Tape ketan hijau daun katuk. Tape, Makanan Tradisional yang Masih Bertahan Salah satu makanan tradisional Indonesia yang hingga saat ini masih bertahan dan mempunyai banyak penggemar. Hijau tape ketan menggunakan pewarna alami daun katuk, ternyata daun katuk ini mengandung banyak manfaat bagi tubuh. Tape ketan yang rasanya manis dan menarik warna hijau dari sari daun katuk dapat menimbulkan kerinduan lidah para konsumen untuk mencicipi tape ketan Kuningan.
Contact Tape ketan daun katuk asli on Messenger.
Tape ketan hitam adalah hasil fermentasi beras ketan hitam yang sebelumnya mendapat pencampuran ragi yang kemudian didiamkan dalam Rebuslah semangkok daun katuk sampau matang lalu saringlah airnya yang nantinyaa digunakan untuk mengaduk beras ketan hitam sebelum.
Tape ketan putih, hitam, dan juga hijau proses pembuatannya tidak jauh berbeda, yang membedakan dari ketiganya hanya terletak dari proses pewarnaan.
Anda dapat memasak Tape ketan hijau daun katuk menggunakan 5 bahan dan 7 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Tape ketan hijau daun katuk yang benar.
Bahan-bahan Tape ketan hijau daun katuk
- Siapkan 1 kg untuk ketan putih (saya pake ketan thailand).
- Siapkan 3 butir untuk ragi.
- Anda perlu secukupnya untuk Daun pisang.
- Anda Membutuhkan 1 ikat untuk daun katuk.
- Anda perlu 400 ml untuk air.
Warna hijau bisa anda dapatkan dari ekstrak daun suji atau daun katuk yang direbus, sementara warna hitam dan juga putih memang merupakan. Daun Katuk tanaman alami dan mudah di dapatkan, biasanya tanaman terebut di tanam di depan pekarangan rumah. Daun katuk bisa dijadikan tanaman seperti bunga, daunnya yang hijau dan indah. Bahkan ada juga yang menggunakan sebagai tambahan warna untuk pembuatan tape ketan.
Instruksi Tape ketan hijau daun katuk
- Cuci bersih beras ketan, lalu diamkan kurleb 3 jam atau seharian.
- Kemudian siapkan kukusan, kukus 15 - 20 menit, sambil menunggu blender daun katuknya dengan air 400 ml, lalu saring.
- Setelah 20mnt angkat lalu perlahan masukan air daun katuk sambil diaduk agar semuanya tercampur.
- Lalu kukus lagi selama 30 menit atau sampai ketan empuk.
- Setelah empuk, taroh diwadah besar lalu ratakan agar ketan cepat dingin.
- Haluskan ragi, jika ketan sudah dingin total taburkan ragi yg sudah dihaluskan, sampai merata sambil sekali diaduk supaya tercampur semua,.
- Lalu simpan diwadah tertutup yg rapat, dan taroh diruang yg gak banyak udaranya, tunggu hingga 3 hari, tape siap disajikan.
Terbuat dari tape ketan putih yang berwarna hijau muda akibat pewarnaan dari daun katuk. Salah satu yang sangat tersohor ialah Tape Ketan Ember Kuningan. Kuliner yang merupakan fermentasi tape di ember ini mudah ditemui di jalan-jalan besar Kuningan ataupun sentra oleh-oleh. Di video saya membuat tape ketan hijau dan putih yang manis dan berair banyak. Pindahkan ketan hitam pada wadah yang sudah dialasi daun pisang, dan bungkus ketan hitam sampai tertutup dengan daun pisang.