Resep: Tape Ketan Ijo Maniss Terbaik

Tape Ketan Ijo Maniss.

Anda dapat membuat Tape Ketan Ijo Maniss menggunakan 5 bahan dan 7 langkah demi langkah. Begini cara membuat Tape Ketan Ijo Maniss yang benar.

Bahan-bahan Tape Ketan Ijo Maniss

1. Anda Membutuhkan 1 kg untuk beras ketan.
2. Siapkan 2 keping untuk ragi tape.
3. Anda Membutuhkan untuk Pewarna secukupnya (bisa diskip).
4. Siapkan untuk Daun Pandan (bisa diskip).
5. Siapkan 2 sdm untuk gula (bisa diskip).

Instruksi Tape Ketan Ijo Maniss

1. Cuci bersih ketan berulang kali sampai airnya bening.
2. Rendam hingga keseluruhan ketan kena air minimal 3 jam bersama perasan daun pandan plus beberapa tetes pewarna makanan, bisa di skip kalau tidak ingin diberi warna.
3. Tiriskan ketan yg sudah direndam td, cuci ulang lalu kukus selama 15 menit.
4. Setelah 15 menit dikukus, angkat cuci lagi hingga kesat, lalu lanjutkan pengukusan yg kedua selama 30 menit.
5. Setelah ketan matang sempurna, angin anginkan hingga benar benar dingin, kurang lebih 3 jam, lebih cepat kalau pakai kipas angin.
6. Setelah dingin taburi ragi yg sudah dihaluskan dengan bantuan ayakan supaya merata, lalu taburi gula. Lalu kemas, letakkan pada tempat tertutup yg tdk terkena cahaya. Tunggu proses fermentasi 2 atau 3 hari tergantung cuaca, semakin panas cuaca semakin cepat proses fermentasinya.
7. Perlu diingat semua proses pakai bantuan alat ya, jangan kontak langsung antara ketan dengan tangan, karena akan gagal proses fermentasinya.