Tape Ketan Hitam Legit. Tape ketan hitam adalah hasil fermentasi beras ketan hitam yang sebelumnya mendapat pencampuran ragi yang kemudian didiamkan dalam beberapa hari untuk mendapatkan hasil permentasi berupa kandungan alkohol. Dimana alkohol tersebut yang menyebabkan beras ketan hitam menjadi. Namun, banyak sekali yang mengalami kegagalan dalam pembuatan tape ketan ini.
Dengan membuat tape ketan yang enak sendiri di rumah, maka anda bisa mendapatkan tape dengan kwalitas yang baik, yang manis, enak, dan legit yang Es Teler Tape Ketan Hitam.
Tape ketan juga bisa dibuat menjadi minuman yang dingin dan lezat, menu berikut inilah yang menjadi daya tarik.
Campurkan tepung, air dan pewarna lalu aduk rata. b.
Anda dapat membuat Tape Ketan Hitam Legit menggunakan 5 bahan dan 12 langkah demi langkah. Begini cara membuat Tape Ketan Hitam Legit yang baik.
Bahan-bahan Tape Ketan Hitam Legit
- Anda perlu untuk Bahan : 2 liter(1,6 kg)beras hitam sosoh/kulit ari terkelupas.
- Anda Membutuhkan 2 liter untuk air masak suhu ruang.
- Siapkan 2 sdm untuk gula pasir.
- Anda Membutuhkan 15 gr untuk ragi/5 butir ragi tape.
- Anda perlu Secukupnya untuk daun pisang.
Resep cara membuat tape beras ketan hitam dan putih beserta gambarnya. Hal ini bertujuan untuk membuat jajanan ini mempunyai cita rasa dan tampilan lebih menggoda. Tape ketan hitam dapat dimakan secara langsung sebagai cemilan atau dijadikan makanan pendamping ketika minum teh. Lebih jauh lagi, ketan hitam sering dicampur dengan serutan es batu atau es krim, sehingga rasanya akan semakin lezat dan segar.
Step by step Tape Ketan Hitam Legit
- Jemur ragi dibawah matahari selama 2 jam saja yah (ragi akan keras dan kering). Proses penjemuran dilakukan sehari sebelum ragi di gunakan (antara 24-30jam.. Langkah ini sangat menentukan manis tidaknya tape yang dihasilkan),#pentinggg.
- Setelah ragi dingin, Lalu masukkn pada kantong plastik dan tumbuk sampai halus menggunakan sendok (usahakan ragi jangan tersentuh tangan langsung) tutup rapat plastik agar ragi tidak lembab#pentingg.
- Pada saat yang sama Beras ketan hitam di cuci bersih yah,, saya smpe bnyk skli nyuciny,, hee, krn saya pke menir beras hitam bukan yg utuh dan direndam selama 12 jam....
- Cuci ulang beras, tiriskan 15menit Kukus ketan hingga matang dengan api sedang selama 45menit/me 30 menit (ketan empuk dan sedikit lengket).
- Matikan kompor, siram ketan dengan air 2liter secara perlahan, biarkan (15menit).
- Lalu kalau saya kukus lagi sekitar 10 mnit,, jdi saya punya matang yah ketan ny,,, ada yg suka ktika jdi madumongso itu kletis2 gitu mksdny bhsa Indonesia ny apa yah,, hee,, ketan ny keras dkit, tpi enk gitu, hee,,, Klo d resep mbk Sakli Abdi gk d kukus lgi,, sesuai selera aja yah....
- Pindahkan ketan ketempat yang lebar (nampan atau tampah) ratakan supaya dinginnya sempurna. Biarkan 10 - 12 jam dalam suhu ruang, disarankan ditutup dengan kain bersih.
- Taburkan ragi tipis tipis tapi rata pada ketan, lakukan dengan menggunakan ayakan tepung/saya lupa gk d ayak,, hee(jangan bicara saat ini, bau mulut/percikan ludah bisa membuat ragi tidak bekerja maksimal)saya pke masker,, wkwkkk,, makanya dulu prnh lihat mbh bkin ini tape,, selalu diam seribu bahasa klo lgi tabur ragi ny,, saya yg ajak ngomong mbh mlah diam trus.. Ternyata oh ternyata,, hee#Pentinggg.
- Pindahkan ketan selapis demi selapis pada wadah yang sudah di alasi daun (pakai sendok nasi steril/kering).
- Tusuk tusuk kantong gula pasir dengan garpu atau tusuk gigi. Taruh diatas ketan. Lapisi semua permukaan dengan daun./saya lupa lgi gk pke kantong plastik, heee.
- Tutup rapat wadah tape ketan. Simpan selama 60jam (3 hari 2 malam) dalam suhu ruang..
- Cek tape ketan nya yah mateng apa blm.,, di antara cirinya, selain aroma, tape ketan hitam akan banyak badek/airnya. Tape ketan terasa manis legit dengan rangsangan gula.,, Manttull mak.. Yuk cobaa.
Tape ketan hitam bisa dicampur dengan ketan putih supaya rasanya lebih lezat. Jika hanya memakai ketan hitam saja, tapenya biasanya kurang enak, agak kasar. Resep Kue Gemblong Ketan Hitam putih. Resep Kue Gemblong Ketan Hitam putih - Kue gemblong termasuk salah satu dari sekian banyak kue jajanan pasar atau makanan tradisional. kue gemblong populer dikalangan masyarakat betawi, jawa dan sunda. There is document - Laporan Pembuatan Tape Ketan Hitam dan Putih available here for reading and downloading.