10. Tape Ketan Manis.
Anda dapat membuat 10. Tape Ketan Manis menggunakan 4 bahan dan 4 langkah demi langkah. Begini cara membuat 10. Tape Ketan Manis yang baik.
Bahan-bahan 10. Tape Ketan Manis
- Anda Membutuhkan 1/2 kg untuk beras ketan (boleh hitam, boleh putih).
- Anda perlu 1/2 keping untuk ragi tape.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk gula/sesuai selera.
- Anda perlu untuk Daun pisang secukupnya (opsional).
Langkah-langkah 10. Tape Ketan Manis
- Cuci bersih beras ketan. Rendam dengan air (4 jam untuk ketan putih, 1 malam untuk ketan hitam)..
- Rebus ketan dengan air setinggi ½ ruas jari di atas ketan. Aduk terus agar tidak gosong (bahasa Jawa: karu). Jika air sudah menyusut, pindahkan ketan ke kukusan. Kukus ketan 30 menit/hingga empuk. Dinginkan..
- Hancurkan ragi tape hingga halus seperti bubuk (bisa ditekan-tekan dengan sendok). Jika ketan sudah dingin, taburkan ragi menggunakan ayakan supaya rata, lalu taburi gula. Aduk hingga rata..
- Simpan ketan dalam wadah kedap udara & kedap cahaya selama 2 hari (ragi bekerja secara anaerob/tidak butuh oksigen & cahaya). Wadah bisa dialasi daun pisang agar tape lebih wangi dan nikmat. Jangan dibuka sebelum 2 hari..