Black Forest Monogram Cake with Chocolate Ganache.
Anda dapat memasak Black Forest Monogram Cake with Chocolate Ganache menggunakan 16 bahan dan 10 step by step. Inilah cara memasak Black Forest Monogram Cake with Chocolate Ganache yang benar.
Bahan-bahan Black Forest Monogram Cake with Chocolate Ganache
- Siapkan 3 butir untuk telur utuh.
- Anda perlu 3 butir untuk kuning telur.
- Anda Membutuhkan 80 gr untuk gula (diblender).
- Siapkan 1 sdt untuk sp.
- Siapkan 1 sdt untuk rhum bakar (utk muslim bisa pake zero bakar).
- Anda perlu 30 gr untuk terigu segitiga.
- Anda Membutuhkan 5 gr untuk maizena.
- Anda perlu 25 gr untuk coklat bubuk.
- Anda Membutuhkan 5 gr untuk susu bubuk.
- Siapkan 1 sdt untuk pasta coklat.
- Anda perlu 60 gr untuk butter (lelehkan).
- Siapkan secukupnya untuk Whip cream.
- Anda perlu untuk Chocolate ganache:.
- Anda perlu 100 gr untuk dcc (potong kecil).
- Anda Membutuhkan 50 ml untuk susu cair.
- Anda perlu 20 gr untuk butter.
Step by step Black Forest Monogram Cake with Chocolate Ganache
- Campurkan terigu, susu bubuk, coklat bubuk, dan maizena. Lalu diayak. Sisihkan. Di wadah lain campurkan mentega leleh dan pasta coklat. Sisihkan..
- Mixer kec tinggi telur, gula, sp, dan rhum bakar hingga mengembang dan kental..
- Masukkan campuran tepung. Aduk balik dengan spatula hingga rata..
- Masukkan campuran mentega dan pasta coklat. Aduk balik hingga benar” rata supaya adonan tidak bantat. Jika masih ada mentega yang belum teraduk rata adonan akan bantat. Lalu masukkan ke dalam loyang ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas baking. Oven 190C selama 20 menit api atas bawah. Lanjutkan api atas 1-2 menit jika bagian atas belum kering..
- Setelah matang keluarkan dari oven dan dinginkan hingga suhu ruang. Setelah suhu ruang potong bentuk huruf yang diinginkan. Saya huruf L..
- Chocolate ganache: masak susu cair hingga panas. Tidak usah sampai mendidih. Lalu tuangkan ke dalam wadah berisi dcc yang telah dipotong. Aduk hingga rata. Setelah rata tambahkan butter. Aduk kembali hingga rata dan coklat terlihat mengkilap.
- Setelah coklat mengkilap langsung masukkan ke dalam piping bag. Lapisi seluruh bagian cake yang telah dibentuk huruf dengan whip cream hingga rata..
- Lalu semprotkan coklat cair ke bagian atas cake. Tidak perlu diratakan. Saya semprotkan ke pinggir juga supaya terlihat seperti coklat meleleh..
- Lalu beri topping sesuai selera. Masukkan ke kulkas selama kurang lebih 30 menit. Siap disajikan. Sisa potongan kue bisa dihias kembali menggunakan whip cream dan sisa ganache yang telah dibuat..
- Hasil potongan cakenya yang super lembut tapi tidak terlalu manis..