Kare Ayam Solo.
Anda dapat membuat Kare Ayam Solo menggunakan 24 bahan dan 10 step by step. Inilah cara memasak Kare Ayam Solo yang baik.
Bahan-bahan Kare Ayam Solo
- Anda perlu 1/4 kg untuk ayam.
- Siapkan 3 untuk bawang merah iris tipis.
- Anda Membutuhkan 2 untuk daun salam.
- Siapkan 3 cm untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan 1 untuk sereh.
- Anda perlu 2 untuk daun jeruk.
- Anda perlu 1/2 bungkus untuk santan (sy; kara uk. 65ml).
- Anda perlu 1 keping untuk kurang gula jawa.
- Siapkan Secukupnya untuk garam.
- Anda perlu Secukupnya untuk penyedap.
- Siapkan 1 L untuk kaldu ayam (boleh tambah).
- Siapkan untuk 🍛Bumbu Halus ;.
- Siapkan 3 untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 ruas untuk jahe.
- Anda perlu 2 ruas untuk kunyit.
- Anda perlu 2 untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan 1/4-1/2 sdt untuk merica.
- Anda Membutuhkan untuk 🍛Pelengkap ;.
- Siapkan 1 untuk kentang (buat keripik).
- Siapkan 1 untuk wortel rebus.
- Anda perlu Secukupnya untuk kol rajang halus (sy tdk pake).
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk bawang goreng.
- Anda perlu untuk Sambal.
- Anda perlu untuk Kecap.
Langkah-langkah Kare Ayam Solo
- Keripik kentang ; kupas dan cuci kentang. Belah jd 4 bagian. Iris tipis2. Goreng sampai kecoklatan (diaduk terus spy renyah&matang merata).
- Goreng bawang merah iris smp kecoklatan (jgn smp gosong).
- Tumis bumbu halus smp harum. Masukkan bawang merah goreng, sereh, daun jeruk, lengkuas smp matang dan tanak/tdk bau mentah.(gunakan api kecil).
- Jika tll kering masukkan 1 sendok sayur kaldu. Aduk sampai air habis..
- Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu ayam. Bumbui gula, garam, penyedap. Aduk dan masak smp mendidih..
- Tuang santan. Sambil terus diaduk spy santan tdk pecah. Koreksi rasa. Masak sebentar..
- Masukkan daun bawang & bawang goreng.
- Kaldu ayam ; masukkan ayam, air dlm panci. Masak diapi yg kecil. Buang busa/kotoran yg mengapung. Masak smp kaldu mjd bening. (Jika kuah kurang banyak, bisa ditambah dgn air panas/air matang biasa).
- Ambil ayam. Goreng sebentar. Suwir2. (Sy; tdk saya goreng lgsung sy suwir2).
- Tata nasi dalam piring. Beri wortel rebus, ayam goreng/rebus suwir kuah. Taburi keripik kentang dan bawang goreng. Bisa tambah kecap dan sambal bila suka.