Name: Ketupat Sayur Padang
Ingredients: 1 labu siam (bisa ganti kacang panjang/buncis); 1 potong nangka; 1 ikat sayur paku/pakis; Bumbu halus :; 7 bawang merah; 2 bawang putih; 6 cabe keriting merah; 2 cabe rawit; 1 kemiri; 1/2 sdt ketumbar; 2 cm kunyit; 3 cm jahe; 1/4 sdt pala bubuk; 3 cm lengkuas; Bahan lainnya :; 2 daun jeruk; 3 daun salam; 3 tangkai daun ruku ruku; 1 daun kunyit (saya tidak pakai); 2 asam kandis; 1 liter santan dari 1/2 kelapa; 1 sdm kelapa gongseng

Ketupat Sayur Padang.

Anda dapat memasak Ketupat Sayur Padang menggunakan 22 bahan dan 8 step by step. Begini cara memasak Ketupat Sayur Padang yang baik.

Bahan-bahan Ketupat Sayur Padang

Anda Membutuhkan 1 untuk labu siam (bisa ganti kacang panjang/buncis).
Siapkan 1 potong untuk nangka.
Siapkan 1 ikat untuk sayur paku/pakis.
Siapkan untuk Bumbu halus :.
Anda perlu 7 untuk bawang merah.
Anda perlu 2 untuk bawang putih.
Anda perlu 6 untuk cabe keriting merah.
Anda Membutuhkan 2 untuk cabe rawit.
Siapkan 1 untuk kemiri.
Anda perlu 1/2 sdt untuk ketumbar.
Anda Membutuhkan 2 cm untuk kunyit.
Anda Membutuhkan 3 cm untuk jahe.
Siapkan 1/4 sdt untuk pala bubuk.
Anda Membutuhkan 3 cm untuk lengkuas.
Anda perlu untuk Bahan lainnya :.
Anda perlu 2 untuk daun jeruk.
Anda perlu 3 untuk daun salam.
Siapkan 3 tangkai untuk daun ruku ruku.
Siapkan 1 untuk daun kunyit (saya tidak pakai).
Anda perlu 2 untuk asam kandis.
Siapkan 1 liter untuk santan dari 1/2 kelapa.
Anda Membutuhkan 1 sdm untuk kelapa gongseng.

Step by step Ketupat Sayur Padang

Siapkan bahan-bahannya. Labu siam diiris korek. Nangka potong kecil2. Sayur pakis ambil daun dan batang mudanya. Siapkan bumbu halus..
Tumis bumbu halus. Jika sudah harum, masukkan daun salam, daun jeruk, daun ruku ruku. Aduk hingga daun layu..
Masukkan santan. Jika sudah mendidik masukkan nangka & labu siam. Masak dengan api kecil. Jika sudah lunak, masukkan daun pakis. Beri garam, kaldu bubuk dan kelapa gongseng. Tips : kalau mau enak banget, masak pake slowcooker mode high selama 8 jam. Bumbunya meresap bgt ke nangka & telurnya. Sayur dimasukkan terakhir (masak di kompor aja)..
Potong-potong ketupat. Tuang sayur kedalam piring. Enak dimakan hangat2..
Cara membuat kelapa gongseng : Sangrai kelapa parut + kulit. Cari yg kelapanya udah tua..
Aduk terus sampai parutan kelapa berwana cokelat tua..
Lalu blender / diulek sampe halus banget dan minyaknya keluar. Simpan di toples kaca kedap udara..
Kelapa gongseng bisa dipakai untuk membuat rendang..