Ketupat Sayur Sehat TANPA Santan.
Anda dapat memasak Ketupat Sayur Sehat TANPA Santan menggunakan 22 bahan dan 11 langkah demi langkah. Begini cara membuat Ketupat Sayur Sehat TANPA Santan yang baik.
Bahan-bahan Ketupat Sayur Sehat TANPA Santan
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk labu siam muda ukuran besar.
- Anda perlu 1/2 papan untuk tempe, potong kotak.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk daun bawang, potong kasar.
- Siapkan untuk Bahan kuah.
- Anda perlu 5 buah untuk cabai merah besar, buang bijinya.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk cabai rawit (kalau mau pedas tinggal sesuaikan).
- Anda perlu 10 buah untuk cabai merah keriting.
- Siapkan 7 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 5 cm untuk lengkuas, geprek.
- Anda Membutuhkan 3 cm untuk jahe, geprek.
- Anda perlu 1 batang untuk serai, potong dua geprek.
- Anda perlu 4 buah untuk ebi (sesuaikan). Rendam terlebih dahulu dengan air panas.
- Siapkan 3 buah untuk kemiri utuh, sangrai.
- Siapkan 1/2 blok untuk gula merah.
- Siapkan 4 sdm untuk Fiber Creme.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk air.
- Siapkan Secukupnya untuk minyak untuk menumis.
- Anda perlu Secukupnya untuk garam.
- Siapkan untuk Pelengkap:.
- Anda perlu untuk Bawang goreng.
- Siapkan untuk Telur rebus.
Langkah-langkah Ketupat Sayur Sehat TANPA Santan
- Cuci bersih labu, potong dua, kemudian gesek kedua potongan tersebut untuk mengeluarkan getahnya. Cuci kembali, lalu iris seukuran korek api (saya: potong korek api, iris tipis-tipis agar mudah lunak)..
- Cuci bersih kembali, kali ini dengan menambahkan 1sdm garam. Cuci sambil dibejak-bejak agar getah hilang dan labu menjadi lunak. Kemudian, kukus kurang lebih selama 10-15 menit..
- Cuci bersih semua bahan kuah. Rebus cabai juga bawang. Setelah matang blender halus cabai, bawang, ebi juga kemiri. Tambahkan air rendaman ebi tadi, agar mudah ketika diblender..
- Panaskan wajan dengan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan Jahe, Serei, Lengkuas yang telah digeprek. Tumis hingga harum, tidak tercium bau mentah, masukkan tempe. Aduk rata..
- Tambahkan air pada tumisan, secukupnya saja. Tunggu hingga mendidih, kemudian pindahkan ke panci yang sudah diisikan air 1/3 nya..
- Tunggu mendidih, kemudian tambahkan gula merah. Jika ingin mudah larut, gula boleh disisir terlebih dahulu..
- Masukkan labu yang telah dikukus, biarkan mendidih. Kemudian masukkan 4sdm Fiber Cream (jumlah dapat disesuaikan). Aduk terus hingga Fiber Cream merata..
- Masukkan garam, penyedap bila perlu (saya skip), telur rebus dan terakhir daun bawang..
- Koreksi rasa. Matikan api, beri taburan bawang goreng..
- Sayur ketupat tanpa santan siap disajikan..
- Untuk ketupat/lontongnya, saya beli jadi aja. Hehe. Yang penting sayurnya enaaaakkk 😚😚😚. Suami suka, istri bahagia 😘.