Name: Sroto Khas Banyumas
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 2 buah dada ayam; 1 ruas jahe (geprek); secukupnya air; Bumbu Halus; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica bubuk; 5 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 2 buah kemiri; 1 ruas kunyit; 1/2 sdm jinten sangrai; Bumbu kasar; 1 ruas sereh (geprek); 1 ruas lengkoas geprek; 2 lembar daun jeruk (dilebih juga gapapa); 2 lembar daun salam; Bumbu tambahan; 2 sdt kaldu ayam (saya pakai knorr ayam yg non msg); 1 sdm totole; 1/2 sdm coconut sugar; Sambal Kacang; 50 ons kacang tanah yang sudah digoreng; 5-7 cabe rawit (bisa ditambah lg kalau suka pedas); 2 siung bawang putih; 1 siung bawang merah; 1 sdt gula merah / coconut sugar 1sdm; 2 sdm air asam jawa; Topping/Bahan Pelengkap Sroto; Bihun/ soun; Kecambah (rebus terlebih dahulu)

Sroto Khas Banyumas.

Anda dapat memasak Sroto Khas Banyumas menggunakan 34 bahan dan 6 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Sroto Khas Banyumas yang baik.

Bahan-bahan Sroto Khas Banyumas

Anda perlu 2 buah untuk dada ayam.
Anda perlu 1 ruas untuk jahe (geprek).
Anda perlu secukupnya untuk air.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu Halus.
Anda Membutuhkan 1 sdt untuk ketumbar.
Anda Membutuhkan 1 sdt untuk merica bubuk.
Siapkan 5 siung untuk bawang putih.
Siapkan 3 siung untuk bawang merah.
Anda Membutuhkan 2 buah untuk kemiri.
Siapkan 1 ruas untuk kunyit.
Siapkan 1/2 sdm untuk jinten sangrai.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu kasar.
Anda Membutuhkan 1 ruas untuk sereh (geprek).
Siapkan 1 ruas untuk lengkoas geprek.
Siapkan 2 lembar untuk daun jeruk (dilebih juga gapapa).
Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
Anda perlu untuk Bumbu tambahan.
Siapkan 2 sdt untuk kaldu ayam (saya pakai knorr ayam yg non msg).
Siapkan 1 sdm untuk totole.
Siapkan 1/2 sdm untuk coconut sugar.
Siapkan untuk Sambal Kacang.
Siapkan 50 ons untuk kacang tanah yang sudah digoreng.
Anda Membutuhkan 5-7 untuk cabe rawit (bisa ditambah lg kalau suka pedas).
Anda perlu 2 siung untuk bawang putih.
Anda Membutuhkan 1 siung untuk bawang merah.
Anda perlu 1 sdt untuk gula merah / coconut sugar 1sdm.
Anda perlu 2 sdm untuk air asam jawa.
Anda perlu untuk Topping/Bahan Pelengkap Sroto.
Anda Membutuhkan untuk Bihun/ soun.
Siapkan untuk Kecambah (rebus terlebih dahulu).
Anda perlu untuk Kerupuk.
Siapkan untuk Bawang Goreng.
Siapkan 3 Batang untuk Daun Seledri.
Anda perlu 1 Batang untuk Daun Bawang.

Step by step Sroto Khas Banyumas

Rebus dada ayam dan jahe sampai mendidih dan ayam empuk (kalau mau ayamnya boleh di suwir suwir setelah matang dan empuk) jangan lupa busa busa rebusannya dibuang.
Tumis bumbu halus dan bumbu kasar sampai layu serehnya.
Masukan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam.
Tambahkan Bumbu pelengkap, untuk bumbu pelengkap sesuaikan saja dengan selera masing masing. Kalau saya kurang suka asin lebih suka pedas gurih makanya lebih menggunakan kaldu knorr dan totole.
Sambil nunggu mendidih, buat sambalnya. Kacang yang sudah di goreng di uleg sampai halus, baru tambahkan bawang putih dan cabai yang sudah digoreng terlebiu dahulu. tambakan gula merah dan air asam jawa sedikit sedikit sambil dikoreksi rasanya.
Jika sudah jadi, tata dalam mangkuk, soun, kecambah, daun seledri dan daun bawang, bawang goreng dan sambal kacangnya. Baru tuangkan Kuah srotonya. Endulll👌🏻👌🏻.