Resep: Lontong Cap Go Meh Terbaik

Lontong Cap Go Meh. Lontong Cap Go Meh is a Chinese Indonesian take on traditional Indonesian dishes, more precisely Javanese cuisine. Lontong Cap Go Meh makan bareng untuk kebersamaan rukun tetangga. Cuci beras, tiriskan, sisihkan. " Lontong Cap Go Meh ini bentuk makanan adaptasi, bentuk baru untuk kaum peranakan.

Lontong cap go meh adalah salah satu makanan khas tahun baru imlek dan cap go meh. Lontong yang merupakan adaptasi dari masakan Jawa bermakna keberuntungan, Bentuk lontong yang panjang juga dianggap Lontong cap go meh yang terkenal berasal dari surabaya dan semarang. Lontong Cap Go Meh lengkap banyak ditemui di kota Surabaya, Semarang, Palembang, dll. Anda dapat membuat Lontong Cap Go Meh menggunakan 64 bahan dan 12 langkah demi langkah. Begini cara membuat Lontong Cap Go Meh yang baik.

Bahan-bahan Lontong Cap Go Meh

1. Anda Membutuhkan untuk 1.Bahan Opor Ayam:.
2. Anda Membutuhkan 1/2 kg untuk ayam.
3. Anda Membutuhkan 1 untuk kemasan santan instan 65ml.
4. Anda perlu 1.5 gelas untuk santen encer dari perasan ke 2 parutan kelapa.
5. Anda Membutuhkan untuk Bawang goreng untuk taburan.
6. Anda Membutuhkan untuk 1.Bumbu Halus Opor Ayam:.
7. Anda perlu 6 siung untuk bawang merah.
8. Anda Membutuhkan 3 siung untuk bawang putih.
9. Siapkan 2 butir untuk kemiri sangrai.
10. Siapkan 1 sdt untuk ketumbar halus.
11. Siapkan 1 sdm untuk garam.
12. Anda Membutuhkan 2 sdm untuk gula pasir.
13. Siapkan 1 sdt untuk kaldu bubuk, kalo mau pake kaldu (saya skip).
14. Anda Membutuhkan untuk 1.Bahan Cemplungan Opor Ayam:.
15. Siapkan 2 untuk serai digeprek.
16. Anda Membutuhkan 4 lbr untuk daun salam (saya punya uk kecil).
17. Siapkan 2 lbr untuk daun jeruk.
18. Anda perlu Sejumput untuk jinten.
19. Anda perlu 1 ruas untuk lengkuas digeprek.
20. Anda perlu untuk 2.Bahan Sayur Labu:.
21. Anda perlu 1 buah untuk labu siam, iris tipis memanjang seperti korek api.
22. Anda perlu 2 sdm untuk udang rebon, seduh air hangat.
23. Anda Membutuhkan 1 untuk kemasan santan instan 65ml.
24. Siapkan 1.5 gelas untuk santen encer dari perasan ke 2 parutan kelapa.
25. Anda perlu untuk Bawang goreng untuk taburan.
26. Anda perlu untuk 2.Bumbu Halus Sayur Labu:.
27. Anda perlu 6 siung untuk bawang merah.
28. Siapkan 3 siung untuk bawang putih.
29. Anda perlu 3 butir untuk kemiri.
30. Anda Membutuhkan 2 untuk cabe merah besar.
31. Anda perlu 1 sdt untuk kunyit bubuk.
32. Anda Membutuhkan 1 sdm untuk garam.
33. Anda Membutuhkan 1 sdm untuk gula pasir.
34. Siapkan untuk 2.Bahan Cemplungan Sayur Labu:.
35. Siapkan 2 sdt untuk udang rebon seduh air hangat.
36. Siapkan 1 untuk serai digeprek.
37. Anda Membutuhkan 3 lbr untuk daun salam.
38. Anda perlu 3 lbr untuk daun jeruk.
39. Anda Membutuhkan untuk 3.Bahan Sambel Goreng Kentang:.
40. Siapkan 4 buah untuk kentang uk sedang, potong kotak, goreng, sisihkan.
41. Siapkan 1 papan untuk pete.
42. Anda perlu 1/2 gelas untuk santan encer.
43. Siapkan untuk 3.Bumbu Halus Sambel Goreng Kentang:.
44. Anda perlu 8 siung untuk bawang merah.
45. Anda perlu 2 siung untuk bawang putih.
46. Siapkan 2 untuk cabe merah besar.
47. Anda Membutuhkan 2 sdt untuk garam.
48. Siapkan 4 sdt untuk gula pasir.
49. Anda Membutuhkan 1 sdm untuk kecap manis.
50. Anda perlu 1 sdt untuk saus tiram.
51. Siapkan untuk 3.Bahan Cemplungan Sambel Goreng Kentang:.
52. Anda Membutuhkan 1 btg untuk serai digeprek.
53. Anda Membutuhkan 2 lbr untuk daun salam.
54. Anda perlu 4 lbr untuk daun jeruk.
55. Siapkan untuk 4.Bahan Koyah:.
56. Anda Membutuhkan 4 sdm untuk kedele, sangrai hingga coklat.
57. Siapkan 2 untuk cabe rawit merah.
58. Anda perlu 1 sdm untuk garam.
59. Anda Membutuhkan 1 sdm untuk gula pasir.
60. Anda perlu untuk 5.Bahan Lontong :.
61. Anda Membutuhkan 2 cup untuk beras, cuci bersih.
62. Anda perlu 8 cup untuk air matang (resep asli 6 cup).
63. Anda Membutuhkan 1 btg untuk serai digeprek.
64. Siapkan 2 lbr untuk daun salam.

Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi Peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam. Pada lontong cap go meh terdapat beberapa kombinasi masakan diantaranya opor ayam, sayur lodeh dan sambal ati ampela. Karena banyaknya paduan masakan dalam satu sajian lontong cap go meh, durasi pembuatannya menjadi cukup memakan waktu.

Instruksi Lontong Cap Go Meh

1. Tumis bumbu halus Opor Ayam bersama semua bahan cemplungan hingga wangi, masukkan potongan ayam, beri air dan santan encer hingga semua ayam terendam, biarkan hingga empuk (saya 40 menit dengan panci tertutup).
2. Setelah air menyusut dan ayam empuk, buka tutup wajan masukkan santan kental, aduk rata, biarkan mendidih selama kurleb 10-15 menit, matikan api, biarkan wajan tetap tertutup.
3. Sajikan Opor Ayam dalam piring saji bersama taburan bawang goreng.
4. Cuci bersih Labu Siam, peras labu siam, cuci bersih sekali lagi, sisihkan.
5. Tumis bumbu halus untuk Sayur Labu Siam bersama bahan cemplungan, kecuali udang rebon, hingga wangi, masukkan labu siam bersama sedikit air dan santan encer hingga labu empuk.
6. Setelah empuk, tambahkan santan kental lalu aduk rata, masukkan udang rebon (yang untuk bahan cemplungan ya, kl yg untuk bumbu halus sudah dihaluskan bersama bumbu lainnya), masak hingga mendidih, matikan api.
7. Sajikan sayur Labu Siam bersama taburan bawang goreng.
8. Tumis bumbu halus Sambel Goreng Kentang bersama bahan cemplungan hingga wangi, masukkan kentang goreng, lalu masukkan santan encer, garam, gula, kecap manis dan saus tiram, aduk rata, tambahkan irisan pete, aduk, biarkan hingga mendidih dan kental, matikan api.
9. Pindahkan sambel goreng kentang ke piring saji, beri sedikit taburan bawang goreng.
10. Haluskan bumbu Koyah hingga halus, sisihkan (punya saya kurang halus ya 😜).
11. Untuk Lontong saya terinspirasi dari youtube channel Peggy Louisa, masak beras dan semua bahan lain dengan rice cooker seperti biasa hingga warm, pindahkan ke wadah lebar dialasi daun pisang yang sudah dilap bersih, tekan tekan supaya bentuk nasi sudah lembut seperti ketupat, dinginkan, lalu potong potong.
12. Letakkan potongan ketupat/lontong bersama Opor Ayam, Sayur Labu Siam, Sambel Goreng Kentang, Telur Rebus Bumbu Petis dan taburan Koyah.

Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang berasal Perpaduan dengan beraneka macam masakan ini membuat Lontong Cap Go Meh memiliki rasa yang unik, khas, lezat, dan berbeda-beda karena. Di beberapa daerah Indonesia, Lontong Cap Go Meh dijadikan kuliner wajib pasca perayaan Imlek. Di balik itu semua, ada cerita menarik Perayaan yang berlangsung lima belas hari setelah Imlek ini wajib menyertakan beberapa kuliner khas, salah satunya adalah Lontong Cap Go Meh. Setelah perayaan Imlek nanti tentu saja ada acara Cap Go Meh. Berikut merupakan hidangan yang biasa disajikan saat Cap Go Meh.