Name: Lontong Sayur Padang
Ingredients: 15 batang Lontong Daun Pisang, saya beli; 10 bh Telur Ayam,Rebus; 250 gr Tetelan Sapi, potong kecil; 1,5 butir Kelapa, sisakan 1/2gelas santan kental; Secukupnya Nangka; Secukupnya Buncis; Secukupnya Kerupuk Merah; Secukupnya Garam; Secukupnya Kaldu Jamur/Sapi; Secukupnya Gula; Bumbu Dihaluskan:; 10 bh Cabe Merah/Keriting; 10 bh Bawang Merah; 5 bh Bawang Putih; 1 ruas Kunyit; 2 ruas Jahe; 2 ruas Lengkuas; 1 sdm Ketumbar Halus; Bumbu Pelengkap :; 1 sdm Pemasak Kambing; 1 sdm Kelapa Sangrai, haluskan; 1 lembar Daun Kunyit; 2 lembar Daun Salam; 3 lembar Daun Jeruk; 1 bh Asam Kandis; 1 batang Serai, geprek

Lontong Sayur Padang.

Anda dapat membuat Lontong Sayur Padang menggunakan 26 bahan dan 8 step by step. Begini cara memasak Lontong Sayur Padang yang benar.

Bahan-bahan Lontong Sayur Padang

Siapkan 15 batang untuk Lontong Daun Pisang, saya beli.
Siapkan 10 bh untuk Telur Ayam,Rebus.
Anda perlu 250 gr untuk Tetelan Sapi, potong kecil.
Siapkan 1,5 butir untuk Kelapa, sisakan 1/2gelas santan kental.
Siapkan Secukupnya untuk Nangka.
Siapkan Secukupnya untuk Buncis.
Siapkan Secukupnya untuk Kerupuk Merah.
Anda perlu Secukupnya untuk Garam.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk Kaldu Jamur/Sapi.
Siapkan Secukupnya untuk Gula.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu Dihaluskan:.
Anda perlu 10 bh untuk Cabe Merah/Keriting.
Anda perlu 10 bh untuk Bawang Merah.
Siapkan 5 bh untuk Bawang Putih.
Siapkan 1 ruas untuk Kunyit.
Anda Membutuhkan 2 ruas untuk Jahe.
Anda perlu 2 ruas untuk Lengkuas.
Anda perlu 1 sdm untuk Ketumbar Halus.
Siapkan untuk Bumbu Pelengkap :.
Anda perlu 1 sdm untuk Pemasak Kambing.
Anda perlu 1 sdm untuk Kelapa Sangrai, haluskan.
Anda perlu 1 lembar untuk Daun Kunyit.
Anda Membutuhkan 2 lembar untuk Daun Salam.
Anda perlu 3 lembar untuk Daun Jeruk.
Anda perlu 1 bh untuk Asam Kandis.
Siapkan 1 batang untuk Serai, geprek.

Step by step Lontong Sayur Padang

Cuci bersih tetelan lalu potong dadu kecil, tiriskan..
Cuci bersih nangka, lalu rebus dengan garam dan sedikit minyak. Angkat dan tiriskan..
Cuci bersih buncis lalu potong serong, tiriskan..
Siapkan kuali panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan dedaunan hingga harum,masukkan tetelan tumis lagi hingga tetelan matang. Matikan api.
Siapkan panci, lalu masukkan bumbu yang telah ditumis bersama tetelan ke dalam panci.Letakkan santan encer, pemasak kambing, kelapa sangrai, asam kandis. Aduk terus agar santan tidak pecah..
Tunggu hingga kuah mendidih, letakkan nangka muda letakkan garam, kaldu jamur dan sedikit gula. Bisa juga langsung masukkan telur rebus yang telah dikupas ke dalam kuah. Masak hingga nangka setengah empuk,test rasa..
Jika rasa yang telah diinginkan sudah pas, masukkan santan kental dan buncis. Aduk kembali agar santan tidak pecah,masak hingga buncis matang dan nangka empuk. Setelah mendidih, matikan api..
Siapkan piring potong lontong, tuangi kuah, sayuran dan letakkan telur taburi kerupuk diatasnya. Bisa tambahkan juga sambal. Lontong sayur padang siap untung disajikan bersama keluarga. Selamat menikmati...