Lontong Banjar.
Anda dapat memasak Lontong Banjar menggunakan 19 bahan dan 7 step by step. Begini cara memasak Lontong Banjar yang benar.
Bahan-bahan Lontong Banjar
- Anda Membutuhkan untuk Bahan lontong :.
- Anda Membutuhkan 550 gram untuk beras.
- Anda perlu 32 lembar untuk daun pisang yg sdh dipotong2.
- Siapkan Secukupnya untuk tusuk gigi.
- Anda perlu untuk Bahan kuah & bumbu.
- Anda Membutuhkan 1.250 gram untuk kelapa parut.
- Anda perlu 3 liter untuk air.
- Anda perlu 10 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 4 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 ruas untuk jahe.
- Siapkan 1 ruas untuk kencur.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk Laos.
- Anda Membutuhkan 1 Bks untuk bumbu kare sachet an.
- Anda Membutuhkan untuk Bahan sayur.
- Anda perlu untuk kacang panjang.
- Anda perlu untuk ubi kuning.
- Siapkan untuk Bahan Lauk.
- Anda perlu 3 ekor untuk ikan gabus potong2 (taburi garam kemudian goreng).
- Siapkan 250 gram untuk bumbu masak merah (saya beli yg sdh masak dipasar).
Langkah-langkah Lontong Banjar
- Cuci bersih beras, tiriskan. Masukkan beras 1 1/2 sdm ke dlm kerucut daun pisang, lakukan sampai beras habis. Kemudian rebus sekitar 2jam, sebelum diangkat jangan matikan dlu kompornya, kecilkan api kompor biarkan selama 30menit baru matikan kompor, angkat & tiriskan lontong..
- Untuk kuahnya, pertama campur kelapa parut dg 1L air kemudian peras diatas saringan. Sisihkan dlu santan yg pertama diperas ini. (Maaf emak lupa me foto proses ini ya). Kemudian peras kembali kelapa parut dg sisa air yg 2L td. Saya lgsg saring ke dlm panci yg nantinya dipake buat masak kuah yaa supaya mudah mengira/mengukur byknya kuah santan. Sisihkan.
- Bersihkan sayur, untuk kacang potong2 diagonal yaa. Untuk ubi potong dadu, sisihkan..
- Bumbu halus, masukkan semua bahan kdlm blender tambahkan sedikit air kemudian blender hingga halus, goreng sampai masak. sisihkan..
- Memasak kuah, rebus santan sampai mendidih masukkan sayur ubi, kemudian masukan bumbu halus yg sdh dimasak, bumbu karih sachet, tambahkan garam & gula. Setelah ubi sdh mulai masak masukkan kacang panjang & santan perasan pertama. Aduk2 hingga matang. Sambil di icip2 yaa rasanya. Sisihkan.
- Untuk lauknya mudah ya, panaskan bumbu halus di wajan, masukkan ikan gabus yg sdh di goreng. Tambahkan air secukupnya, garam & gula. Masak hingga bumbu meresap ke ikan yaa. Angkat ikan gabus, pisahkan dg bumbu yaa. Sisihkan.
- Sajikan.