Opor Ayam Bumbu Pedas.
Anda dapat memasak Opor Ayam Bumbu Pedas menggunakan 19 bahan dan 7 langkah demi langkah. Begini cara membuat Opor Ayam Bumbu Pedas yang baik.
Bahan-bahan Opor Ayam Bumbu Pedas
- Anda perlu 9 potong untuk ayam ukuran sedang.
- Anda Membutuhkan 1 bungkus untuk santan.
- Anda Membutuhkan 2 batang untuk sereh (geprek).
- Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 1 ruas untuk lengkuas (geprek).
- Siapkan 2 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan untuk Penyedap rasa (aku pakai air rebusan ayam sebagai kaldu).
- Siapkan 5 untuk bawang merah (iris tipis untuk bawang goreng).
- Siapkan untuk Bumbu yg dihaluskan.
- Siapkan 5 untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 5 untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 5 untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan 2 untuk cabe merah.
- Anda Membutuhkan 2 untuk cabe rawit merah.
- Anda Membutuhkan 1/2 sendok teh untuk Lada bubuk.
- Siapkan 1/2 sendok teh untuk Jinten.
- Anda perlu 1 ruas untuk kunyit.
- Siapkan 1/2 ruas untuk jahe.
- Siapkan secukupnya untuk Garam.
Step by step Opor Ayam Bumbu Pedas
- Rebus ayam sampai lunak (kalo aku biasanya 2x rebus) pertama rebus ayam selama 3-5 menit sampai berbusa untuk menghilangkan kotoran ayam (buang air rebusan) lalu ganti airnya dan rebus lagi selama 15-20 menit.
- Haluskan bumbu (ulek/blender sesuai selera).
- Goreng bawang merah, lalu sisihkan (minyaknya jangan dibuang karna untuk menumis bumbu biar tambah sedap).
- Tumis bumbu yg sudah dihaluskan tadi sampai harum, masukan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tambahkan air kaldu (air rebusan ayam sebagai penyedap) aduk hingga rata.
- Masukan ayam yg sudah direbus tadi, tambahkan air matang aduk rata. Masukan santan (kalo aku santannya aku taruh di mangkuk dulu lalu aku kasih air matang trus aduk sampai rata) tambahkan juga garam secukupnya.
- Cek rasa, kalau sudah angkat dan taruh di wadah.
- Taburkan bawang goreng.