Opor Ayam Pedas.
Anda dapat membuat Opor Ayam Pedas menggunakan 21 bahan dan 8 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Opor Ayam Pedas yang benar.
Bahan-bahan Opor Ayam Pedas
- Anda perlu 1 kg untuk ayam negeri (+- 8 potong), rebus buang airnya.
- Anda Membutuhkan 6 buah untuk kentang ukuran sedang, potong dadu.
- Siapkan 2 sachet untuk santan bubuk.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk serai, geprek.
- Siapkan 2 ruas jari untuk lengkuas.
- Siapkan 1 butir untuk jeruk wangi ambil kulitnya.
- Anda perlu untuk Bumbu halus :.
- Anda perlu 4 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 6 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 2 buah untuk cabe setan.
- Siapkan 2 buah untuk cabe merah keriting.
- Siapkan 2 ruas jari untuk jahe.
- Anda perlu 2 butir untuk kemiri.
- Siapkan 1 sdt untuk ketumbar.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu tambahan :.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk lada.
- Anda perlu 1 sdt untuk garam.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk gula jawa.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk penyedap.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk air.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk minyak goreng.
Langkah-langkah Opor Ayam Pedas
- Rebus ayam sekitar sekitar 5-7 menit kemudian buang airnya, tujuannya adalah untuk mengurangi kandungan lemak yg ada pada ayam, bisa tambahkan jahe dalam rebusannya untuk menghilangkan amis.
- Kupas kentang dan cuci sampai bersih, lalu potong dadu.
- Siapkan 2 jenis santan yaitu santan kental dan encer. Untuk yg encer larutkan 1 sachet santan bubuk dengan 200 ml air hangat kemudian tambahkan 400 ml air dingin. Untuk santan kental larutkan 1 sachet santan bubuk dengan 200 ml air hangat..
- Siapkan bumbu halus. Uleg bawang putih, bawang merah, cabe setan, cabe merah keriting, kemiri, ketumbar dan jahe sampai halus. Lengkuas dan serai digeprek.
- Tumis bumbu sampai harum kemudian masukkan ayam dan kentang, biarkan sekitar 3 menit.
- Tambahkan santan encer lalu bumbui dengan garam, gula jawa, lada dan sedikit penyedap rasa, korekai rasa dan masak sampai air menyusut..
- Masukkan santan kental dan masak sampai mendidih..
- Opor ayam pedas siap disajikan, tambahkan irisan kulit jeruk wangi dan bawang goreng agar lebih wangu. Opor enak disantap dengan nasi atau lontong dan tambahan kerupuk.