Abon Tongkol or Iwak Rabuk Tongkol.
Anda dapat membuat Abon Tongkol or Iwak Rabuk Tongkol menggunakan 4 bahan dan 8 step by step. Begini cara membuat Abon Tongkol or Iwak Rabuk Tongkol yang benar.
Bahan-bahan Abon Tongkol or Iwak Rabuk Tongkol
- Anda Membutuhkan 1/2 kg untuk Ikan Tongkol yang sudah direbus atau diuap.
- Anda Membutuhkan 10 siung untuk Bawang putih.
- Siapkan 2 bh untuk gula merah ukuran kecil.
- Anda Membutuhkan 1 bungkus untuk asam jawa.
Langkah-langkah Abon Tongkol or Iwak Rabuk Tongkol
- Suir ikan tongkol kecil-kecil.
- Kupas dan iris tipis bawang putih.
- Rendam asam jawa dalam 5 sdm air.
- Tumis bawang putih sampai harum dan hampir kering (pakai bawang putih saja biar abonnya bisa awet berbulan-bulan tanpa pengawet).
- Masukkan ikan tongkol, air asam, dan gula merah yang sudah dihaluskan.
- Setelah cukup kering masukkan garam sesuai selera. Masak terus kurang lebih 1 jam (sampai abon benar-benar kering). Gunakan api kecil/sedang agar abon tidak cepat hangus.
- Setelah cukup kering masukkan gula putih secukupnya (sebagai pengawet alami), aduk sampai rata lalu matikan kompor.
- NOTE!!!: Jangan tutup abon sebelum dingin, karena bisa menyebabkan abon cepat basi.