Semur Daging.
Anda dapat memasak Semur Daging menggunakan 19 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara membuat Semur Daging yang baik.
Bahan-bahan Semur Daging
- Siapkan 500 gram untuk daging sapi.
- Siapkan 1/2 bungkus untuk santan kara.
- Siapkan 2 ruas jari untuk lengkuas.
- Siapkan 4 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 4 lembar untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 2 batang untuk sereh geprek, ikat simpul.
- Anda Membutuhkan 1/2 balok untuk gula merah.
- Siapkan 3 gelas belimbing untuk air putih (boleh pakai air rebusan daging).
- Anda Membutuhkan untuk Secukupnya.
- Siapkan untuk garam, gula pasir, lada, penyedap rasa sapi, kecap manis, minyak.
- Anda perlu untuk Bumbu Halus.
- Anda perlu 8 buah untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 5 buah untuk bawang putih.
- Siapkan 5 buah untuk cabe merah keriting.
- Anda Membutuhkan 2 ruas jari untuk kunyit.
- Anda Membutuhkan 2 ruas jari untuk jahe.
- Anda perlu 4 buah untuk kemiri sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt untuk pala bubuk.
- Siapkan sedikit untuk garam.
Instruksi Semur Daging
- Buang lemak pada daging, iris tipis sedang berlawanan dengan arah tekstur daging lalu geprek dengan ulegan dilapisi plastik, bersihkan & sisihkan. Atau bisa juga rebus daging dengan air matang sampai empuk lalu iris² tipis sedang berlawanan arah dengan tekstur daging agar tidak alot, sisihkan..
- Uleg semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, kemiri, sedikit garam).
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum & matang, masukkan lengkuas, sereh, daun salam & daun jeruk. Aduk² sebentar, lalu tambahkan air putih / air rebusan daging, garam gula jawa, gula pasir, penyedap, lada..
- Jika gula jawa sudah meleleh, masukkan daging tambahkan kecap manis sambil diaduk², tunggu sampai air berkurang setengah masukkan santan lalu aduk kembali..
- Masak sampai daging empuk & air agak sedikit menyusut, lalu cek rasa. Jika daging blm empuk bisa ditambahkan air sedikit lagi. Jika sudah pas angkat & sajikan, boleh ditambahkan bawang goreng diatasnya biar lebih gurih..