Keripik Kentang Balado (Kriuk dan tahan lama).
Anda dapat membuat Keripik Kentang Balado (Kriuk dan tahan lama) menggunakan 15 bahan dan 6 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Keripik Kentang Balado (Kriuk dan tahan lama) yang benar.
Bahan-bahan Keripik Kentang Balado (Kriuk dan tahan lama)
- Anda Membutuhkan 500 Gram untuk Kentang, iris/parut tipis".
- Anda Membutuhkan 2 lbr untuk Daun Salam.
- Anda perlu 2 lbr untuk Daun Jeruk.
- Anda perlu 1 btg untuk Serai (boleh skip).
- Anda perlu 3 Sdm untuk Air Asam Jawa.
- Anda Membutuhkan 2 ruas jari untuk Lengkuas.
- Siapkan 1 sdm untuk Gula merah.
- Anda perlu 10 sdm untuk Gula Putih.
- Anda perlu untuk Bumbu Halus.
- Siapkan 7 buah untuk Bawang Merah.
- Anda Membutuhkan 5 buah untuk Bawang Putih.
- Anda perlu 6 buah untuk Cabe Merah Besar, buang biji (sesuai selera).
- Siapkan 10 buah untuk Cabe Rawit Merah (sesuai selera).
- Siapkan secukupnya untuk Garam.
- Anda Membutuhkan untuk Penyedap rasa.
Step by step Keripik Kentang Balado (Kriuk dan tahan lama)
- Cuci bersih kentang yang sudah di iris tipis, sampai agak bening airnya atau tidak terlalu licin..
- Panaskan minyak, goreng kentang sampai kering dan berwarna keemasan. Sisihkan..
- Haluskan semua bumbu. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan air asam jawa dan penyedap..
- Selanjutnya masukkan gula merah dan gula putih. Aduk pelan sampai bumbu mengental dan sedikit lengket seperti karamel(kalau belum mengkaramel berarti masih ada kadar airnya dan nanti keripiknya jadi basah, nggak mau kriuk). Tes rasa.
- Setelah bumbu kental dan rasa pas. Masukkan kentang, kecilkan api dan aduk sampai bumbu rata dan semua kentang berwarna merah. Pindah ke wadah..
- Jika ingin disimpan untuk beberapa hari, masukkan ke wadah tertutup rapat setelah kentang balado dingin..