Vegetable Mutton Curry 🍛🍲🍚.
Anda dapat memasak Vegetable Mutton Curry 🍛🍲🍚 menggunakan 22 bahan dan 13 langkah demi langkah. Begini cara memasak Vegetable Mutton Curry 🍛🍲🍚 yang benar.
Bahan-bahan Vegetable Mutton Curry 🍛🍲🍚
- Anda perlu untuk BAHAN MARINASI DAGING (Marinade):.
- Siapkan 350 gr untuk daging kambing (bisa lebih), potong kubus / sesuai selera.
- Anda perlu 1-1 1/2 sdm untuk bumbu curry Indian.
- Anda perlu 1 sdt untuk jahe parut.
- Siapkan 1/2 sdt untuk jintan bubuk.
- Siapkan 1 sdt untuk Garam, 1/2 sdt merica.
- Siapkan 1 sdt untuk paprika bubuk (tidak pedas), atau.
- Anda perlu 1 sdt untuk cabe bubuk (buat yg suka pedas) - atau sesuai selera.
- Anda perlu untuk Optional: 1 sdt kaldu bubuk (ayam/sapi/jamur).
- Anda Membutuhkan 2-3 sdm untuk yogurt tawar/plain (bisa ganti dgn susu tawar).
- Anda perlu untuk »campur semua bahan dan diamkan paling sedikit 2jam atau lebih«.
- Siapkan untuk bahan sayuran.
- Siapkan 1-2 bj untuk wortel potong besar", goreng kekuningan.
- Siapkan 5 bj untuk kentang ukuran sedang, potong besar", goreng hingga matang.
- Anda Membutuhkan 1 bj untuk lobak putih, kupas, potong besar", rendam dlm air.
- Anda perlu untuk Optional: Okra, Buncis, kembang kol, cabai hijau, dll.
- Anda Membutuhkan 1 bj untuk bawang bombay uk. besar di iris tipis memanjang.
- Anda Membutuhkan 2 untuk bayleaf atau diganti dgn 3lbr daun salam kering.
- Anda Membutuhkan untuk Minyak goreng sekitar 6sdm / 50-60ml.
- Anda perlu 1 pak (65 ml) untuk santan kental + 1 gelas air.
- Siapkan untuk Gula untuk koreksi rasa.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Air matang.
Instruksi Vegetable Mutton Curry 🍛🍲🍚
- Siapkan daging, campur dgn bahan marinasi, remas" sebentar, diamkan sekitar 2 jam..
- Cuci bersih, kupas dan potong" sayuran yg akan dipakai sisihkan. Rendam lobak dalam air supaya tidak pahit..
- Goreng kentang hingga kekuningan, demikian juga dgn wortel (supaya sayur tidak hancur saat direbus lama).
- Goreng bawang bombay di api sedang sambil diaduk-aduk. Pada saat sudah kekuningan, masukkan daun bayleaf/salam. Kecilkan api, aduk terus hingga bawang jadi kuning/mulai kering. Hati" jgn sampai gosong..
- Setelah bawang mulai kekuningan, angkat dari api, keluarkan kelebihan minyak, sisakan sekitar 2sdm. Sisihkan bawang goreng sekitar 1 sdm untuk taburan..
- Kecilkan api, lalu masukkan potongan daging, tata jadi satu layer saja. Sisihkan sisa marinasinya (jgn dibuang).
- Tambahkan / tata lobak diatas daging, lalu potongan wortel dan kentang diatasnya..
- Tambahkan air secukupnya hingga menutupi batas sayuran saja. Gunakan api sedang, tutup panci setengah. Setelah mendidih kecilkan api dan.
- Api kecil segitu ya moms, biar dagingnya ga jadi keras..
- Kira" 30menit kemudian masukkan sisa marinasi daging tadi. *JANGAN dikoreksi dulu rasanya. Rebus lagi selama 30-40menit. Tambahkan air setengah gelas setiap kali apabila air keliatan habis. Tidak perlu sering diaduk..
- Setelah 30menit, masukkan santan yg sudah di cairkan dengan air segelas, aduk" dan koreksi rasa. Tambahkan gula/garam seperlunya..
- Buka tutup panci dan aduk-aduk sebentar supaya kuah sedikit mengental. Sekitar 5menit.
- Taburkan bawang goreng yg sudah disisihkan tadi. Matikan api. Vegetable CURRY siap dinikmati dengan nasi panas.