Name: Gulai Telur Tahu Krecek
Ingredients: A. BUMBU HALUS :; 7 butir Bawang merah; 5 butir Bawang putih; 5 butir Kemiri; 3 ruas Kunyit (bakar); 1 ruas Jahe (seukuran jempol); 1 ruas Lengkuas (seukuran jempol); 3 buah Cabe merah besar; 5 buah Cabe rawit merah; 1 sdt Ketumbar (sangrai); 1 sdt Jinten (sangrai); 1 sdm Garam masala; 2 sdm Ebi kering; Minyak secukupnya (untuk menghaluskan); B. BUMBU KERING :; 3 batang Sereh (geprek); Daun jeruk (secukupnya); Daun salam (secukupnya); 10 butir Kapulaga; 1/2 sdt Cengkeh; 5 butir Star Anise/Pekak/Bunga Lawang; Daun kari (secukupnya); C. ISI :; 5 butir Telur Ayam; 5 buah Tahu kuning (belah 2 diagonal); Rambak/Kerupuk kulit (secukupnya); D. LIQUID :; 1 liter Air; 1 liter Minyak Goreng; 300 ml Santan

Gulai Telur Tahu Krecek.

Anda dapat memasak Gulai Telur Tahu Krecek menggunakan 38 bahan dan 11 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Gulai Telur Tahu Krecek yang baik.

Bahan-bahan Gulai Telur Tahu Krecek

Anda perlu untuk A. BUMBU HALUS :.
Siapkan 7 butir untuk Bawang merah.
Siapkan 5 butir untuk Bawang putih.
Siapkan 5 butir untuk Kemiri.
Anda Membutuhkan 3 ruas untuk Kunyit (bakar).
Siapkan 1 ruas untuk Jahe (seukuran jempol).
Anda Membutuhkan 1 ruas untuk Lengkuas (seukuran jempol).
Anda perlu 3 buah untuk Cabe merah besar.
Anda Membutuhkan 5 buah untuk Cabe rawit merah.
Siapkan 1 sdt untuk Ketumbar (sangrai).
Siapkan 1 sdt untuk Jinten (sangrai).
Siapkan 1 sdm untuk Garam masala.
Anda perlu 2 sdm untuk Ebi kering.
Anda perlu untuk Minyak secukupnya (untuk menghaluskan).
Anda perlu untuk B. BUMBU KERING :.
Siapkan 3 batang untuk Sereh (geprek).
Anda perlu untuk Daun jeruk (secukupnya).
Anda perlu untuk Daun salam (secukupnya).
Anda perlu 10 butir untuk Kapulaga.
Siapkan 1/2 sdt untuk Cengkeh.
Anda Membutuhkan 5 butir untuk Star Anise/Pekak/Bunga Lawang.
Siapkan untuk Daun kari (secukupnya).
Anda Membutuhkan untuk C. ISI :.
Anda perlu 5 butir untuk Telur Ayam.
Anda Membutuhkan 5 buah untuk Tahu kuning (belah 2 diagonal).
Anda perlu untuk Rambak/Kerupuk kulit (secukupnya).
Anda Membutuhkan untuk D. LIQUID :.
Anda Membutuhkan 1 liter untuk Air.
Siapkan 1 liter untuk Minyak Goreng.
Siapkan 300 ml untuk Santan.
Anda Membutuhkan untuk E. SEASONING :.
Anda Membutuhkan untuk Garam.
Siapkan untuk Merica.
Siapkan untuk Penyedap rasa ayam.
Anda Membutuhkan untuk Gula merah atau gula pasir (selera).
Anda Membutuhkan untuk F. GARNISH :.
Anda perlu untuk Daun bawang.
Anda perlu untuk Bawang goreng.

Step by step Gulai Telur Tahu Krecek

Siapkan air hingga mendidih untuk merebus telur..
Siapkan 1 liter minyak hingga panas untuk menggoreng tahu dan telur rebus..
Cuci bersih bahan² bumbu halus. Haluskan bumbu halus dengan blender. Setelah halus, tumis bumbu halus bersama bumbu kering hingga matang..
Setelah air mendidih, rebus telur selama 8 menit. Setelah 8 menit, angkat dan biarkan dibawah air mengalir atau bisa juga dengan memasukkan telur rebus ke dalam air es. Ini bertujuan agar telur tidak overcooked dan mempermudah saat mengupas telur..
Setelah minyak cukup panas, goreng tahu hingga matang dan telur rebus hingga warna keemasan. Setelah selesai, sisihkan..
Setelah bumbu halus matang, masukkan 1 liter air dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api (simmer) dan biarkan selama 30 menit..
Setelah 30 menit, masukkan 300 ml santan lalu aduk hingga merata dan matikan api agar santan tidak pecah..
Seasoning sesuai selera hingga dapat rasa yang diinginkan..
Setelah rasa yang diinginkan sudah sesuai selera, masukkan telur, tahu, dan kerupuk kulit. Aduk hingga kerupuk kulit menjadi lembek..
Setelah kerupuk kulit lembek, taburi dengan irisan daun bawang. Aduk hingga merata..
Sajikan dengan taburan bawang goreng..