Opor ayam kampung (kuah lontong lebaran). Opor ayam kampung merupakan resep masakan khas negara kita yang berkuah kuning kental atau putih. Resep opor memang resep jaman dahulu Bisa disajikan dengan nasi putih, sambal goreng kentang, rendang ataupun hanya dengan beberapa potong ketupat atau lontong. Biasanya opor ayam spesial ini disajikan bersama lontong atau ketupat pada saat ada acara spesial seperti lebaran dan hajatan.
Masukkan santan, garam, secukupnya gula lalu tunggu hingga kuah mendidih.
Opor ayam merupakan salah satu menu yang wajib ada ketika Lebaran.
Agar opor terasa lebih gurih, disarankan untuk menggunakan daging ayam kampung.
Anda dapat membuat Opor ayam kampung (kuah lontong lebaran) menggunakan 18 bahan dan 3 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Opor ayam kampung (kuah lontong lebaran) yang baik.
Bahan-bahan Opor ayam kampung (kuah lontong lebaran)
- Siapkan 2 ekor untuk ayam kampung.
- Siapkan 2-3 buah untuk kelapa parut (pisahkan yang kental dan yang encer).
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Air.
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 3 buah untuk serai (geprek).
- Siapkan 5 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas.
- Anda perlu 1 bungkus untuk masako ayam.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk garam.
- Anda perlu Secukupnya untuk gula.
- Siapkan Secukupnya untuk minyak goreng.
- Siapkan untuk Bumbu yang di haluskan :.
- Anda Membutuhkan 8 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 3 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 7 buah untuk kemiri (sangrai).
- Anda Membutuhkan 3 buah untuk kunyit.
- Siapkan 1 buah untuk kincur.
- Siapkan 1 sdm untuk ketumbar (sangrai).
Untuk opor ayam kampung tentu bahan utamanya adalah ayam kampung, jadi bukan ayam putih. Hanya saja untuk jenis ayam ini lebih di sukai karena rasanya yang bisa memadu dengan opor ayam dan bisa membuatnya semakin nikmat. Nah, opor ayam kampung siap disajikan. Kuah kental dengan rasa ayam kampung yang gurih membuat opor ayam padang terasa semakin nikmat.
Step by step Opor ayam kampung (kuah lontong lebaran)
- Tumis bumbu yang telah di haluskan,salam,serai,lengkuas,daun jeruk, hingga matang lalu masukan ayam aduk rata.
- Kemudian masukan santan encer, garam, gula, penyedap rasa masak hingga ayam empuk.
- Setelah empuk masukan santan kental hingga mendidih / meletup2 (jangan dibiarkan lama nanti pecah santan).
Biasanya orang padang menyukai opor ayam yang pedas sehingga membuatnya terlihat. Opor ayam saat lebaran biasanya disantap dengan ketupat atau lontong. Perpaduan ayam dengan kuah santan yang kental ditambah berbagai bumbu Opor ayam dulunya dibuat dengan ayam kampung. Meskipun memiliki tekstur yang sedikit alot dibanding ayam potong, ayam kampung. Resep opor ayam kampung ini adalah modifikasi dari resep opor ayam klasik.