Name: Ketupat Sayur
Ingredients: 1/2 kg Tulangan ayam; 1 buah kluwe, rebus (300g berat sdh matang); 300 g tahu, potong2 dadu goreng; 100 g tempe, kukus potong2 dadu; 1 buah wortel, kukus potong2 dadu; 500 ml kaldu ayam; 800 ml santan kental(dari 1btr kelapa); 3 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; 2 btg sere, geprek; 3 cmn Lengkuas, belah dua..geprek; 1 1/2 sdt garam; 2 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu ayam bubuk; 25 buah cabe rawit, utuhkan; 2 buah cabe merah besar, potong serong; 5 daun bwg pre, potong 2cm; secukupnya Minyak goreng; Bumbu halus 👉; 10 siung bwg merah; 6 siung bwg putih; 5 btr kemiri, goreng; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada butir; 5 cm kunyit; 5 cmn jahe; 3 cmn kencur; Pelengkap :>; Ketupat / lontong; Bawang goreng

Ketupat Sayur.

Anda dapat membuat Ketupat Sayur menggunakan 30 bahan dan 5 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Ketupat Sayur yang benar.

Bahan-bahan Ketupat Sayur

Anda Membutuhkan 1/2 kg untuk Tulangan ayam.
Anda perlu 1 buah untuk kluwe, rebus (300g berat sdh matang).
Anda Membutuhkan 300 g untuk tahu, potong2 dadu goreng.
Siapkan 100 g untuk tempe, kukus potong2 dadu.
Siapkan 1 buah untuk wortel, kukus potong2 dadu.
Anda Membutuhkan 500 ml untuk kaldu ayam.
Siapkan 800 ml untuk santan kental(dari 1btr kelapa).
Siapkan 3 lbr untuk daun jeruk.
Siapkan 3 lbr untuk daun salam.
Anda Membutuhkan 2 btg untuk sere, geprek.
Anda Membutuhkan 3 untuk cmn Lengkuas, belah dua..geprek.
Siapkan 1 1/2 sdt untuk garam.
Anda Membutuhkan 2 sdt untuk gula pasir.
Siapkan 1 sdt untuk kaldu ayam bubuk.
Anda Membutuhkan 25 buah untuk cabe rawit, utuhkan.
Siapkan 2 buah untuk cabe merah besar, potong serong.
Siapkan 5 untuk daun bwg pre, potong 2cm.
Anda perlu secukupnya untuk Minyak goreng.
Anda perlu untuk Bumbu halus 👉.
Siapkan 10 siung untuk bwg merah.
Siapkan 6 siung untuk bwg putih.
Siapkan 5 btr untuk kemiri, goreng.
Anda perlu 1 sdt untuk ketumbar.
Siapkan 1/2 sdt untuk lada butir.
Anda Membutuhkan 5 cm untuk kunyit.
Siapkan 5 untuk cmn jahe.
Siapkan 3 untuk cmn kencur.
Anda perlu untuk Pelengkap :>.
Anda perlu untuk Ketupat / lontong.
Siapkan untuk Bawang goreng.

Langkah-langkah Ketupat Sayur

Siapkan bahan2, kluwe, tahu, tempe dan wortel yg sdh di masak terlebih dahulu. Rebus Tulangan ayam dg 1ltr air sampai berkurang menjadi 500ml.
Ulek bumbu halus. Kemudian panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sere dan lengkuas sampai harum.
Setelah bumbu harum dan matang, masukkan cabe rawit utuh, cabe merah besar, kluwe, tahu, tempe dan wortel. Aduk2 sampai rata.
Masukkan sayur yg sudah ditumis kedalam panci yg sdh berisi air kaldu ayam. Tambahkan santan encer, daun bwg, gulpas, garam, kaldu bubuk. Masak sampai mendidih kurleb 5 menit. Setelah itu masukkan santan kental, masak sebentar sampai mendidih lagi. Kemudian matikan api.
Siapkan piring beri potongan ketupat/lontong beri isian sayur di atas nya. Lalu siram dg kuahnya. Beri taburan bawang goreng, ketupat sayur siap utk dinikmati..