Opor Ayam Lebaran.
Anda dapat membuat Opor Ayam Lebaran menggunakan 19 bahan dan 3 step by step. Inilah cara membuat Opor Ayam Lebaran yang benar.
Bahan-bahan Opor Ayam Lebaran
- Siapkan 1 ekor untuk Ayam (saya pakai paha semua tanpa kulit).
- Anda perlu 1 buah untuk Jeruk Nipis.
- Siapkan 3 lembar untuk Daun Salam.
- Anda perlu 3 lembar untuk Daun Jeruk.
- Anda Membutuhkan 2 batang untuk Sereh (geprek).
- Anda perlu 2 ruas untuk Lengkuas (geprek).
- Anda perlu 1 liter untuk air.
- Anda Membutuhkan 500 ml untuk Susu Putih.
- Anda perlu 1 Kaleng untuk Santan (ukuran kecil).
- Siapkan Secukupnya untuk Garam.
- Anda perlu Secukupnya untuk Gula Pasir (saya skip).
- Siapkan Secukupnya untuk Kaldu Jamur.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Halus:.
- Anda perlu 11 siung untuk Bawang Merah.
- Anda perlu 7 siung untuk Bawang Putih.
- Anda Membutuhkan 4 butir untuk Kemiri Sangrai.
- Siapkan 2 ruas untuk Jahe.
- Anda perlu 1 sdm untuk Ketumbar.
- Anda Membutuhkan 1/4 sdt untuk Lada.
Instruksi Opor Ayam Lebaran
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang (saya sekalian bikin banyak untuk stok bumbu dasar putih)..
- Cuci ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan 5-10 menit dalam kulkas. Cuci kembali ayam, rebus di air mendidih, kalau airnya tidak banyak mengandung kotoran/darah, tidak perlu diganti tapi kalau terdapat kotoran biasanya hanya saya saring supaya kaldunya lebih terasa dan kuah tetap bersih..
- Tambahkan santan bergantian dengan susu, bumbu halus tumis, sereh, daun salam, daun jeruk, kaldu jamur dan lengkuas, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang, aduk-aduk supaya santan dan susu tidak pecah. Terakhir masukkan garam dan gula pasir (saya skip gula ya). Selamat mencoba resepnya ya 😊.