Kari India Rogan Josh.
Anda dapat memasak Kari India Rogan Josh menggunakan 20 bahan dan 9 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Kari India Rogan Josh yang baik.
Bahan-bahan Kari India Rogan Josh
- Siapkan 1 kg untuk Daging Sapi/kambing/ayam.
- Anda Membutuhkan 4 sdm untuk Air unt blender bumbu.
- Anda Membutuhkan 400 ml untuk Air (unt daging sapi).
- Anda Membutuhkan 250 ml untuk Air (unt daging kambing/ayam).
- Siapkan 10 sdm untuk Minyak goreng.
- Anda Membutuhkan 6 siung untuk Bawang putih.
- Anda Membutuhkan 2 bh untuk Bawang bombai (potong2 dadu).
- Siapkan 10 butir untuk Merica hitam/putih.
- Siapkan 1 sdt untuk Ketumbar bubuk (haluskan ketumbar biji).
- Anda perlu 2 sdt untuk Jintan.
- Anda perlu 4 sdt untuk Paprika bubuk (blh di skip).
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk Cabe rawit bubuk/pake cabai segar sebanyak selera haluskan.
- Anda perlu 6 butir untuk Cengkeh.
- Siapkan 10 butir untuk Kapulaga.
- Siapkan 1 btg untuk Kayu manis.
- Anda Membutuhkan 2 lbr untuk Daun salam.
- Anda Membutuhkan 2,5 cm untuk Jahe.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk Garam.
- Anda perlu 6 sdm untuk Yoghurt.
- Anda Membutuhkan 1/4 sdt untuk Garam mashala (blh skip).
Step by step Kari India Rogan Josh
- Bahan-bahan..
- Blender/uleg sampai halus : Bawang putih & jahe. Tambahkan 4 sdm air. Sisihkan..
- Potong2 agak besar daging (biar tdk hancur ketika matang), kemudian goreng daging dgn api sedang, dgn minyak (10 sdm) sampai sedikit kecoklatan. Sisihkan..
- Di minyak yg sama unt menggoreng daging masukkan : Kapulaga, cengkeh, kayu manis, merica & daun salam. Goreng semua sampai daun salam layu. (Sy pakai daun salam kering). Lalu masukkan bawang bombai. Goreng sambil aduk2 sampai berubah warna kecoklatan (5 menit)..
- Masukkan : bawang putih & jahe yg sudah di blender. Goreng aduk sekitar 30 detik. Kemudian masukkan : ketumbar, jintan, cabe rawit bubuk & garam. Goreng aduk2 30 detik..
- Masukkan daging goreng. Goreng aduk2 30 detik..
- Masukkan yoghurt persendok makan. Aduk rata setiap kali menambahkan 1 sdm yoghurt. Ulangi sampai 6 sdm yoghurt. (Jangan menambahkan langsung 6 sdm yoghurt dalam 1 waktu)..
- Kemudian masukkan air. Aduk rata. Tutuplah panci/wajan, masak dgn api kecil. Aduk setiap 10 menit sampai daging empuk. Kl kuah blm kental, buka tutup panci, sesekali aduk sampai kuah mengental. Tambahkan garam mashala dan siap jadi lauk..
- Sy sajikan dgn taburan daun ketumbar. Bisa diganti daun seledri atau pre. Sesuai selera :).