Opor Ayam Kampung. Kunci masakan Opor Ayam, tentu saja selain ayamnya sendiri, adalah santannya! Nah untuk masak opor kali ini saya pakai Santan Sasa! Opor ayam kampung merupakan resep masakan khas negara kita yang berkuah kuning kental atau putih.
Bila anda merupakan pecinta kuah opor seperti saya, jangan lupa untuk menyesuaikan takaran santan dan.
Resep opor ayam kampung ini adalah modifikasi dari resep opor ayam klasik.
Bedanya, daging ayam yang telah dimasak bersama bumbu opor dan santan dibakar sebelum kembali disajikan bersama.
Anda dapat membuat Opor Ayam Kampung menggunakan 19 bahan dan 7 step by step. Begini cara membuat Opor Ayam Kampung yang baik.
Bahan-bahan Opor Ayam Kampung
- Siapkan 1 ekor untuk ayam kampung berat ±1½ kg.
- Anda perlu 600 ml untuk santan encer.
- Anda Membutuhkan 400 ml untuk santan kental.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Halus:.
- Siapkan 10 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 5 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 1 sdm untuk ketumbar butiran, sangrai.
- Siapkan 1/2 sdm untuk merica butiran, sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt untuk jintan, sangrai.
- Anda perlu 6 butir untuk kemiri, sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt untuk kunyit bubuk/2 ruas kunyit asli.
- Anda perlu 2 ruas untuk lengkuas, potong².
- Anda Membutuhkan 2 ruas untuk jahe, potong².
- Siapkan 2 batang untuk serai, ambil bagian putihnya.
- Anda perlu untuk Bumbu Cemplung:.
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk gula pasir.
- Siapkan 1 sdm untuk garam.
- Anda perlu 1 sdm untuk kaldu bubuk.
Untuk opor ayam kampung tentu bahan utamanya adalah ayam kampung, jadi bukan ayam putih. Hanya saja untuk jenis ayam ini lebih di sukai. Opor ayam merupakan masakan dengan bahan dasar daging ayam dan santan, yaitu ayam rebus yang dimasak dengan menggunakan bumbu kental dari santan yang lalu ditambahkan dengan. Opor ayam ialah hidangan ayam berkuah santan, dan biasanya dinikmati bersama lontong atau Ayam kampung memang sekilas mirip ayam jantan.
Langkah-langkah Opor Ayam Kampung
- Cuci bersih ayam, lumuri dg air perasan 1 buah jeruk nipis..
- Rendam dengan air mendidih selama 20 menit untuk menghilangkan lendir dan membunuh bakteri. Tambahkan juga 4 lembar daun salam..
- Haluskan bumbu halus. Kalau pakai blender, tambahkan 100 ml air..
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam..
- Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan santan cair. Masukkan kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata..
- Tutup. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk. Masukkan santan kental. Tes rasa. Masak beberapa saat sampai kekentalan yang diinginkan. Lebih mantap jika ditaburi bawang merah goreng..
- Hidangkan dengan nasi, ketupat atau lontong rasanya sangat nikmat. Jangan lupa sambal tomatnya 😍😋.
Bumbu dan Resep Opor Ayam Kampung. Opor yang satu ini pastinya dicintai semua kalangan karena terkenal ayamnya yang sangat lembut dengan tulang yang keras. Itu juga yang menyebabkan ayam kampung lebih mahal daripada ayam negeri pada umumnya. Bagaimana, sudah siap masak opor ayam untuk lebaran yang tinggal menghitung hari ini? Resep opor ayam kuning ini disarankan untuk menggunakan ayam kampung, meskipun ayam potong juga tidak masalah, namun jika dengan ayam kampung tentu rasanya akan lebih maknyus karena.