Opor Ayam Mantul.
Anda dapat membuat Opor Ayam Mantul menggunakan 18 bahan dan 5 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Opor Ayam Mantul yang benar.
Bahan-bahan Opor Ayam Mantul
- Anda perlu 1 ekor untuk Ayam (potong 10).
- Anda perlu 1 bh untuk Kelapa parut (buat santan kental dan santan encernya).
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk Sereh (digeprek & ikat).
- Anda perlu 2 lmbr untuk Daun Salam.
- Siapkan 3 lmbr untuk Daun Jeruk.
- Anda perlu 1 jempol untuk Lengkuas (digeprek).
- Anda perlu 3 sdm untuk Minyak goreng tuk menumis bumbu.
- Anda perlu secukupnya untuk Garam, Kaldu ayam bubuk non msg.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk Gula Pasir, Gula Merah 1/2 bulatan atau 1 sdm munjung.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Yang Diulek halus:.
- Siapkan 1 sdm untuk Ketumbar (sangrai/rendam air panas).
- Siapkan 1 sdt untuk Jinten (sangrai/rendam air panas).
- Anda perlu 1/2 sdt untuk Merica butiran.
- Anda Membutuhkan 5 btr untuk Kemiri (sangrai/goreng).
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk Terasi.
- Anda Membutuhkan 1,5 ruas untuk Jahe.
- Anda perlu 3 siung untuk Bawang Putih.
- Siapkan 5 siung untuk Bawang Merah.
Langkah-langkah Opor Ayam Mantul
- Cuci bersih ayam lalu perasin lemon dan kasih garam biarkan 10 menit dlm kulkas meresap sempurna..
- Sementara ayam di marinasi kita ulek bumbu2nya sampai halus (ikutin step²nya ulek mulai dr bahan yg pertama sy ketik) setelah halus siapkan bahan² bumbu lainnya mcm sereh digeprek, dll....
- Ayam yg sdh di marinasi panggang tnp minyak dgn pan teflon atur ayam di pan lalu tutup dgn tutup panci gunakan api medium cenderung kecil. Ayam akan mengeluarkan air dan minyak/lemaknya sendiri. (Balik ayam disisi satunya lagi) kalo ayam dah mengeluarkan minyaknya matikan api dan tiriskan ayamnya atau angkat satu persatu..
- Siapkan wajan/wook pan yg dalam lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan setengah masak lalu masukkan bumbu pendampingnya tumis sampai tanak dan harum stlh itu masukkan ayam aduk sebentar lalu masukkan air santan encer masak dgn 🔥 medium cenderung kecil lalu tutup setelah bbrp saat masukkan kaldu ayam, gula merah dan gula pasir aduk pelan² ya jgn ampe ayam hancur..
- Setelah cek ayam sdh matang masukkan santan kental dan kecilkan api masukkan garam lalu cicipin setelah mendidih rasa harus berpadu antara gurih, manis dan asin yg pas. Setelah matang matikan 🔥 kompor dan siap tuk dihidangkan dgn ditaburi bawang goreng..hmmm...mantuul 👍🏻😋🤤 haruum opornya bikin laperrr...aku suka makan dgn lontong..jd ingat klo lagi hari raya 😁. Uenak moms dicampur tempe, tahu ataupun telor jd gk ayam doank...bs jd bnyk 😁👍🏻.