Ketupat Sayur Padang.
Anda dapat memasak Ketupat Sayur Padang menggunakan 20 bahan dan 7 langkah demi langkah. Begini cara memasak Ketupat Sayur Padang yang benar.
Bahan-bahan Ketupat Sayur Padang
- Anda perlu 300 gr untuk nangka muda, potong2.
- Anda perlu 3 lonjor untuk kacang panjang iris serong.
- Siapkan 250 gr untuk tetelan rebus.
- Anda perlu 7 bh untuk telur rebus (mimi paki telur bebek). Kupas.
- Siapkan 2 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 4 lembar untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 700 ml untuk air kaldu (rebusan tetelan yg disaring).
- Anda perlu 1 sachet untuk santan instan 65ml.
- Siapkan Secukupnya untuk garam dan kaldu bubuk.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Halus.
- Anda Membutuhkan 5 bh untuk cabe merah teropong, buang bijinya.
- Anda Membutuhkan 5 bh untuk bawang merah.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 sdt untuk ketumbar bubuk.
- Anda perlu 1 cm untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 1/2 jempol untuk laos muda.
- Anda perlu untuk Bahan Lain.
- Anda perlu untuk Ketupat (mimi beli jadi).
- Anda perlu untuk Bawang goreng, kerupuk.
- Siapkan untuk Sambel hijau Padang.
Langkah-langkah Ketupat Sayur Padang
- Rebus dulu nangka mudanya dengan air mendidih, biar ilang getahnya. Rebus juga tetelan, tiriskan dan saring kaldunya..
- Panaskan 5sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam. Masak sampai benar2 matang agar tidak cepat basi..
- Tambahkan kaldu sapi dan garam. Masak sampai mendidih..
- Masukkan nangka rebus, tetelan dan telur bebek rebus..
- Setelah sayur tanak, masukkan kacang panjang dan santan instan. Kekentalan santan sesuai in selera ya moms...
- Masak sampai benar2 tanak dan agak berminyak, baru matikan api. Jangan lupa koreksi rasa ya...
- Sajikan dengan ketupat, bawang goreng, sambal dan kerupuk..