Jengkol Balado.
Anda dapat memasak Jengkol Balado menggunakan 10 bahan dan 7 step by step. Begini cara membuat Jengkol Balado yang baik.
Bahan-bahan Jengkol Balado
- Anda Membutuhkan 300 gr untuk jengkol, dicuci bersih.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk bubuk kopi.
- Anda perlu untuk Air secukupnya utk merebus.
- Siapkan untuk Bumbu yg dihaluskan :.
- Anda perlu 10 bh untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 5 bh untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 10 bh untuk cabe kriting merah.
- Anda Membutuhkan 7 bh untuk cabe rawit merah.
- Anda Membutuhkan 1 bh untuk tomat merah.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk gula merah, garam dan kaldu jamur/bubuk.
Instruksi Jengkol Balado
- Siapkan bahan utk sambalnya, cuci bersih, potong2, goreng sebentar dg sedikit minyak..
- Rebus jengkol dg air + bubuk kopi, sampai empuk, tes tusuk dg garpu yaa. (direbus dg kopi gunanya utk menghilangkan aroma baunya yg menyengat)..
- Jika sudah empuk, dibuang air Kopinya, bilas jengkol hingga bersih. Setelah dingin kupas2. Jengkol yg sudah tua kulitnya akan mudah dikupas dan dibelah. Setelah itu digeprek dg ulekan 2-3x geprek..
- Setelah itu bs diolah lgsg dg bumbu. Atau mau digoreng sebentar jg bs..
- Cabe, bawang & tomat yg sudah digoreng ½ matang td, bs lgsg diuleg/diblender. Setelah itu ditumis yaa hingga harum dan matang. (itu pny saya tdk trlalu halus nguleg nya 😅). Sambil masukkan gula merah, garam dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Lalu koreksi rasa. Jika sudah, masukkan jengkolnya. Aduk rata kembali..
- Siap dihidangkan dg nasi hangat 😍👌.