Jengkol Balado Kecap.
Anda dapat memasak Jengkol Balado Kecap menggunakan 12 bahan dan 8 langkah demi langkah. Begini cara membuat Jengkol Balado Kecap yang benar.
Bahan-bahan Jengkol Balado Kecap
- Anda Membutuhkan 250 gram untuk jengkol.
- Anda perlu 13 buah untuk cabe merah.
- Siapkan 15 buah untuk cabe rawit.
- Anda perlu 7 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 5 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 3-4 butir untuk kemiri.
- Siapkan 6 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan 2 batang untuk serai.
- Siapkan 2-3 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 1 buah untuk jeruk nipis.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Gula garam.
- Anda perlu secukupnya untuk Kecap manis.
Instruksi Jengkol Balado Kecap
- Rebus jengkol dengan tambahan setengah buah jeruk nipis diperas dan dua lembar daun jeruk disobek (tunggu hingga surut, buang airnya lalu ulangi dengan tahap yg sama).
- Blender cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri.
- Tumis bahan halus beserta sisa daun jeruk (2 lembar), daun salam dan serai yg digeprek hingga wangi.
- Masukan jengkol yg sudah direbus tsb kedalam wajan berbumbu, lalu tambahkan air hingga tenggelam.
- Aduk dan tunggu hingga agak surut.
- Bumbui dengan gula, garam dan kecap lalu aduk lg.
- Koreksi rasa dan tunggu hingga air benar2 kering dan siap disajikan.
- Note: sy rebusnya lama banget dan memang wasting time tp sepadan dengan hasilnya jengkol empuk daj tidak bau (ga usah sering2 masaknya, ngabisin lpg ðŸ¤).