Balado Jengkol.
Anda dapat memasak Balado Jengkol menggunakan 17 bahan dan 3 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Balado Jengkol yang baik.
Bahan-bahan Balado Jengkol
- Siapkan untuk Bahan :.
- Siapkan 10 buah untuk jengkol.
- Anda perlu 3 buah untuk hati ayam rebus, potong dadu.
- Siapkan 1 genggam untuk cabe rawit merah, ulek kasar.
- Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1 lembar untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 2 batang untuk serai geprek.
- Anda Membutuhkan 1 1/2 sdm untuk kopi hitam.
- Siapkan untuk Garam.
- Anda perlu untuk Kaldu jamur bubuk.
- Anda perlu untuk Minyak goreng untuk menumis.
- Anda perlu untuk Air matang.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus :.
- Siapkan 4 untuk bawang merah.
- Siapkan 3 untuk bawang putih.
- Siapkan 3 untuk cabe merah keriting.
- Anda perlu 1 jempol untuk jahe.
Langkah-langkah Balado Jengkol
- Rendam jengkol semalaman. Kupas kulitnya hingga ke kulit arinya dan harus benar2 bersih, karena kulit ari yg bisa menyebabkan bau dan pahit. Didihkan air secukupnya, beri 1½ sdm kopi hitam, 1 batang serai dan daun salam. Jika air sudah mendidih, masukkan jengkol yg telah dibelah dua dan dicuci bersih. Jangan lupa beri garam ½ sdm. Rebus sekitar 45 menit dengan api kecil sedang. Geprek jengkol dan iris2 agar bumbu cepat meresap saat diolah..
- Tumis bumbu halus dan cabe rawit yg sudah di ulek kasar, masak hingga harum. Masukan daun jeruk, serai, jengkol, potongan hati ayam rebus. Aduk rata hingga tercampur rata..
- Beri garam, kaldu jamur bubuk dan sedikit air matang. Aduk rata dan masak hingga tercampur rata dan air surut. Tes rasa. Angkat dan jadikan sebagai isian nasi bakar.