Balado Jengkol.
Anda dapat membuat Balado Jengkol menggunakan 15 bahan dan 7 step by step. Begini cara memasak Balado Jengkol yang baik.
Bahan-bahan Balado Jengkol
- Siapkan 1 kg untuk jengkol tua.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Garam.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Gula pasir.
- Anda perlu secukupnya untuk Kaldu bubuk.
- Anda Membutuhkan 2 btg untuk Sereh.
- Siapkan 3 lbr untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 3 lbr untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Halus :.
- Siapkan 250 gr untuk cabe merah keriting.
- Siapkan 25 bh untuk cabe rawit setan.
- Siapkan 15 bh untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 8 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 1 bh untuk Tomat.
- Siapkan secukupnya untuk Minyak goreng.
- Siapkan untuk Air.
Instruksi Balado Jengkol
- Rendam jengkol semalaman,. Beri sereh, daun jeruk, daun salam, utk mengurangi bau yg menyengat dr jengkol. Setelah di rendam kupas dan cuci bersih jengkol.
- Siapkan bahan bumbu halus, blender sampe halus, kemudian tumis beserta daun salam dan daun jeruk hingga matang berminyak.
- Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, tumis supaya bumbu tercampur..
- Setelah bumbu matang, tambahkan air, setelah bumbu mendidih matikan kompor. Tes rasa apakah sudah pas rasanya.
- Rebus jengkol beserta sereh, dun salam, daun jeruk, utk mengurangi bau. pd rebusan pertama setelah keluar busa, matikan kompor, buang air rebusan ganti air kemudian rebus kembali jengkolnya. Rebus selama 1 jam. Kemudian tiriskan dan geprek jengkol hingga agak pipih.
- Didihkan kembali bumbu, kemudian masukkan jengkol. Masak hingga bumbu menyusut. Jangan lupa sering di aduk supaya bumbu merata menyatu ke jengkol.
- Setelah bumbu menyusut, tambahkan sedikit lagi minyak goreng, supaya bumbu menjadi agak berminyak. Matikan kompor dan Balado Jengkol siap dihidangkan.