Jengkol Balado.
Anda dapat membuat Jengkol Balado menggunakan 16 bahan dan 4 step by step. Begini cara memasak Jengkol Balado yang benar.
Bahan-bahan Jengkol Balado
- Siapkan 500 gram untuk jengkol tua.
- Siapkan 15 bh untuk cabe merah keriting.
- Anda perlu 5 bh untuk cabe rawit merah.
- Anda Membutuhkan 3 bh untuk bawang merah.
- Anda perlu 6 bh untuk bawang putih.
- Siapkan 2 bh untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan 1 bh untuk tomat.
- Anda perlu 1 ruas untuk kengkuas.
- Anda Membutuhkan 1 btg untuk sereh.
- Anda perlu 2 lbr untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 2 lbr untuk daun salam.
- Siapkan 100 gram untuk gula merah.
- Siapkan untuk Garam.
- Anda Membutuhkan untuk Penyedap.
- Anda Membutuhkan untuk Minyak goreng.
- Siapkan 2 sdm untuk kopi hitam untuk rebusan.
Instruksi Jengkol Balado
- Cuci bersih jengkok lalu rebus bersama bubuk kopi supaya menghilangkan baunya. Rebus sampai matang empuk..
- Jika sudah matang buang air rebusan lalu geprek jengkol nya biar kulitnya lepas lalu iris kecil-kecil. Kemudian panaskan minyak goreng jengkol tadi agak garing. Lalu sisihkan.
- Haluskan bumbu tadi yaitu cabe keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dan tomat. Lalu tumis bumbu tadi bersama lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk sampai bumbunya matang. Kemudian beri irisan gula merah agar gurih, beri penyedap dan juga garam..
- Jika sudah harum bumbunya masukan jengkol yang sudah di goreng tadi aduk-aduk merata, koreksi rasa lalu siap disajikan..