Jengkol Balado.
Anda dapat memasak Jengkol Balado menggunakan 11 bahan dan 6 langkah demi langkah. Begini cara memasak Jengkol Balado yang baik.
Bahan-bahan Jengkol Balado
- Anda perlu 500 gr untuk jengkol tua.
- Anda perlu 10 buah untuk cabe rawit merah.
- Anda perlu 10 buah untuk cabe merah keriting.
- Siapkan 6 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 4 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 buah untuk tomat.
- Anda perlu 1 sdm untuk garam (sesuai selera).
- Anda perlu 1/2 sdt untuk gula.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk penyedap (bisa skip).
- Anda perlu 1 ruas untuk lengkuas.
- Siapkan 2 lembar untuk daun salam.
Step by step Jengkol Balado
- Cuci bersih jengkol, rendam semalaman sambil ganti air tiap 6 jam, lalu rebus jengkol hingga empuk. Setelah empuk lalu tiriskan dan pukul jengkol dengan ulekan hingga memar..
- Goreng jengkol hingga kecoklatan.
- Masukkan bumbu-bumbu ke dalam copper, dan haluskan.
- Tingkat kehalusan sesuai selera, kalau saya suka yg masih agak kasar.
- Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum lalu masukkan jengkol dan tambahkan 1/2 gelas air..
- Masukkan garam, gula dan penyedap, dan masak lagi hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, dan jika air sudah menyusut segera angkat dan sajikan.