Opor ayam kampung (kuah lontong lebaran). Opor ayam kampung merupakan resep masakan khas negara kita yang berkuah kuning kental atau putih. Resep opor memang resep jaman dahulu Bisa disajikan dengan nasi putih, sambal goreng kentang, rendang ataupun hanya dengan beberapa potong ketupat atau lontong. Biasanya opor ayam spesial ini disajikan bersama lontong atau ketupat pada saat ada acara spesial seperti lebaran dan hajatan.
Agar opor terasa lebih gurih, disarankan untuk menggunakan daging ayam kampung.
Opor ayam merupakan masakan dengan bahan dasar daging ayam dan santan, yaitu ayam rebus yang dimasak dengan menggunakan bumbu Sekarang opor ayam kampung siap disajikan.
Masukkan santan, garam, secukupnya gula lalu tunggu hingga kuah mendidih.
Anda dapat membuat Opor ayam kampung (kuah lontong lebaran) menggunakan 18 bahan dan 3 langkah demi langkah. Begini cara memasak Opor ayam kampung (kuah lontong lebaran) yang baik.
Bahan-bahan Opor ayam kampung (kuah lontong lebaran)
- Anda perlu 2 ekor untuk ayam kampung.
- Anda Membutuhkan 2-3 buah untuk kelapa parut (pisahkan yang kental dan yang encer).
- Siapkan secukupnya untuk Air.
- Anda perlu 2 lembar untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 3 buah untuk serai (geprek).
- Anda perlu 5 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 1 ruas untuk lengkuas.
- Anda perlu 1 bungkus untuk masako ayam.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk garam.
- Anda perlu Secukupnya untuk gula.
- Anda perlu Secukupnya untuk minyak goreng.
- Anda perlu untuk Bumbu yang di haluskan :.
- Anda Membutuhkan 8 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 7 buah untuk kemiri (sangrai).
- Anda Membutuhkan 3 buah untuk kunyit.
- Siapkan 1 buah untuk kincur.
- Siapkan 1 sdm untuk ketumbar (sangrai).
Nah, opor ayam kampung siap disajikan. Kuah kental dengan rasa ayam kampung yang gurih membuat opor ayam padang terasa semakin nikmat. Biasanya orang padang menyukai opor ayam yang pedas sehingga membuatnya terlihat. Untuk opor ayam kampung tentu bahan utamanya adalah ayam kampung, jadi bukan ayam putih.
Instruksi Opor ayam kampung (kuah lontong lebaran)
- Tumis bumbu yang telah di haluskan,salam,serai,lengkuas,daun jeruk, hingga matang lalu masukan ayam aduk rata.
- Kemudian masukan santan encer, garam, gula, penyedap rasa masak hingga ayam empuk.
- Setelah empuk masukan santan kental hingga mendidih / meletup2 (jangan dibiarkan lama nanti pecah santan).
Hanya saja untuk jenis ayam ini lebih di sukai karena rasanya yang bisa memadu dengan opor ayam dan bisa membuatnya semakin nikmat. Opor ayam saat lebaran biasanya disantap dengan ketupat atau lontong. Perpaduan ayam dengan kuah santan yang kental ditambah berbagai bumbu Opor ayam dulunya dibuat dengan ayam kampung. Meskipun memiliki tekstur yang sedikit alot dibanding ayam potong, ayam kampung. Lontong opor adalah sajian khas yang kelihatannya wajib ada di hari lebaran.