Abon Ayam Kampung Gurih. Ingin mencoba membuat abon sendiri video ini tutorial cara membuatnya dengan bahan daging ayam. Resep : Cara Membuat Abon Ikan Tongkol Praktis Dan Gurih!!! Siapa yang tak suka abon daging?
Untuk ayam kampung, gunakan air lebih banyak dibanding ayam negeri.
Sebab, ayam kampung butuh waktu lebih lama untuk menjadi empuk karena dagingnya yang lebih 'alot', dibandingkan ayam negeri.
Ayam kampung dipelihara hampir disetiap rumah, sebagai usaha sampingan pemeliharaan ayam kampung tidak dilakukan secara intensif.
Anda dapat memasak Abon Ayam Kampung Gurih menggunakan 27 bahan dan 8 step by step. Inilah cara membuat Abon Ayam Kampung Gurih yang benar.
Bahan-bahan Abon Ayam Kampung Gurih
- Siapkan untuk Bumbu ungkep.
- Siapkan 1 kg untuk ayam kampung (dada ayam).
- Anda perlu 1 untuk ruang lengkuas, geprek.
- Anda perlu 3 lembar untuk daun salam, sobek sobek biar keluar aromanya.
- Siapkan 1/2 sdm untuk garam.
- Anda Membutuhkan 1/2 bungkus untuk kaldu bubuk.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk kunyit bubuk.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk lada bubuk.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus.
- Siapkan 10 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 7 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 5 biji untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan 3 buah untuk lombok besar (buang bijinya).
- Siapkan 1 ruas untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk jahe.
- Siapkan 1 batang untuk serai (ambil putihnya).
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu tumis.
- Anda perlu 3 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 3 lembar untuk daun jeruk purut.
- Anda perlu 1/2 sdm untuk garam.
- Anda Membutuhkan 1/2 bungkus untuk kaldu bubuk.
- Siapkan 1 sdt untuk kunyit bubuk.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk lada bubuk.
- Siapkan 1 sdt untuk ketumbar bubuk.
- Siapkan 1 potong besar untuk gula merah (aren).
- Anda perlu 1 bungkus untuk santan instan.
- Anda perlu 400 ml untuk air atau kaldu rebusan presto.
Ayam kampung merupakan salah satu jenis ternak unggas yang telah memasyarakat dan tersebar di seluruh pelosok nusantara. Resep Abon Daging Gurih, Sajian Pelengkap Paling Pamungkas. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Sajian pelengkap paling pamungkas di masakan Indonesia tiada lain adalah Abon Daging dengan rasa manis gurih dan menggoda ini.
Step by step Abon Ayam Kampung Gurih
- Presto ayam dengan bumbu ungkep dengan api sedang (selama 30 menit mulai dari presto mengeluarkan suara). Kemudian angkat dan tiriskan, lalu suwir suwir daging ayam..
- Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk dan daun salam hingga kedua daun layu. Kemudian masukan gula merah, garam, kaldu bubuk, kunyit, ketumbar & lada, hingga harum dan bumbu matang (tandanya bumbu menggumpal dan kelihatan berminyak). Masukan air, aduk rata. Tunggu hingga mendidih lalu tambahkan santan. Aduk rata dan didihkan..
- Masukkan ayam suwir. Aduk rata terus, masak hingga bumbu sat dan ayam terlihat kering..
- Abon ayam (basah) siap dinikmati..
- Tambahan : kalau mau dibuat abon kering, selanjutnya goreng abon ayam (basah) bertahap dengan api sedang, aduk terus sampai garing dan berwarna kecoklatan..
- Kemudian press menggunakan alat pres abon, tekan sekuat tenaga sampai minyak sisa mengering, tiriskan di atas wadah yang dialasi tisu dapur..
- Setelah dipres, ulek abon sampai minyaknya keluar dan serat cantik. Tata abon di atas loyang, lalu oven abon dengan suhu 100°c selama 15-20 menit agar mendapatkan tekstur abon yang benar benar kering..
- Simpan abon dalam toples kedap udara, simpan dalam kulkas agar lebih tahan lama..
Lauk gurih yang lezat ini butuh kesabaran untuk membuatnya. Campur kaldu ayam, santan dan bumbu halus bersama ayam suwir dan daun salam, aduk. Setelah itu taruh dalam wajan dan jerangkan di atas api sedang, aduk dan masak. Bubur ayam kampung sendiri sangat susah untuk menemukannya karena hanya sedikit yang berani menjualnya mungkin karena harus memberikan harga yang sedikit mahal. Tentu para penjual sudah takut rugi jikalau dagangannya tidak laku.