Ayam rica-rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Anda dapat membuat Ayam rica-rica menggunakan 19 bahan dan 6 step by step. Inilah cara membuat Ayam rica-rica yang benar.
Bahan-bahan Ayam rica-rica
- Siapkan untuk Bahan:.
- Anda perlu untuk ayam 1,3 ekor (4 ekor ayam pejantan aq bagi 3) kasih air jeruk nipis/lemon 1 buah biarkan 20 mnt, lalu bilas sampe bersih.
- Siapkan untuk sereh 3 pcs geprek.
- Anda Membutuhkan untuk daun jeruk 7 lembar remas2 kasar biar keluar sari nya.
- Siapkan untuk daun bawang gede 2 buah (iris gede2).
- Anda perlu 3 ikat untuk daun kemangi (aq skip krn hujan jadi ga bisa belanja).
- Anda Membutuhkan 2 untuk tomat kecil iris 4/1 tomat besar iris.
- Siapkan untuk garam.
- Anda Membutuhkan untuk totol/kaldu jamur.
- Anda Membutuhkan untuk gula.
- Anda Membutuhkan untuk Bahan ulek/blender:.
- Anda Membutuhkan 14 pcs untuk Bawang merah.
- Anda Membutuhkan 6 pcs untuk Bawang putih.
- Anda Membutuhkan 10 pcs untuk cabe merah.
- Anda perlu 20 pcs untuk cabe rawit.
- Anda Membutuhkan 1 ruas jari untuk Jahe.
- Anda Membutuhkan 2 ruas jari untuk kunyit.
- Anda Membutuhkan 1 sendok teh untuk garam.
- Siapkan 1/4 sendok teh untuk gula.
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia.
Instruksi Ayam rica-rica
- Tumis bumbu halus + serai + daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk-aduk sampe ayam kebalut bumbu.
- Masukkan air sampe ayam tenggelam biarkan sampe mendidih. Koreksi rasa, tambahkan garam, kaldu jamur dan gula. Jangan terlalu asin karena nanti air menyusut maka akan makin asin..
- Ketika air tinggal setengah, masukkan tomat. Cicipi dan jika terlalu asin, tambahkan 1-2 buah tomatnya untuk menyerap asinnya..
- Ketika air tinggal sedikit, masukkan daun bawang dan daun kemangi, masak sampe daun bawang dan daun kemangi layu..
- Tadaaa, Ayam rica2 siap disantap!.
Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Tak hanya ayam, anda juga bisa memasak. Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah.