Ayam Rica-Rica.
Anda dapat membuat Ayam Rica-Rica menggunakan 17 bahan dan 8 langkah demi langkah. Begini cara membuat Ayam Rica-Rica yang baik.
Bahan-bahan Ayam Rica-Rica
- Anda perlu 1/2 kg untuk ayam kampung, potong kecil, sudah diungkep.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk tomat, potong-potong.
- Siapkan 2 cm untuk laos.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk serai.
- Anda perlu 2 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk gula merah, sisir.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk minyak.
- Anda perlu Secukupnya untuk air.
- Anda perlu untuk Bumbu Dihaluskan.
- Siapkan 5 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 10 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 7 buah untuk cabe rawit.
- Anda Membutuhkan 8 buah untuk cabe keriting merah.
- Siapkan untuk Penutup.
- Anda perlu Secukupnya untuk garam.
- Siapkan Secukupnya untuk gula pasir.
Langkah-langkah Ayam Rica-Rica
- Siapkan ayam yang sudah diungkep dan bumbu-bumbu. Resep ayam ungkep ada di postingan sebelumnya berjudul "Ayam Ungkep Kaldu"..
- Haluskan bumbu-bumbu dengan diuleg. Boleh diblender tapi saya lebih suka tekstur hasil diuleg yang sedikit agak kasar..
- Tumis bumbu dengan minyak sedikit dan api sedang sampai harum dan bawang-bawang mulai berubah warna..
- Tambahkan bumbu lainnya yang tidak dihaluskan yaitu tomat, daun jeruk, daun salam, serai, laos dan 1 sdm gula merah. Aduk-aduk sampai semua merata. Di sini saya menambahkan lagi sedikit minyak untuk menumisnya..
- Masukkan ayam. Aduk-aduk sampai merata seluruhnya..
- Tambahkan air sampai menutupi seluruh ayam dan bumbu. Sesekali diaduk agar merata dan bagian bawah tidak gosong. Tambahkan 1 sdm gula merah lagi, gula pasir dan garam. Garam sekitar 2 sdt dan gula sekitar 1 sdm atau sesuai selera..
- Tunggu sampai air menyusut (sat). Aduk-aduk ratakan. (Seharusnya bisa koreksi rasa, tetapi tidak saya lakukan karena puasa, bisa dikoreksi setelah berbuka jika memang belum pas)..
- Ayam rica-rica siap dihidangkan..