Ayam Rica Rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Anda dapat membuat Ayam Rica Rica menggunakan 23 bahan dan 4 step by step. Begini cara memasak Ayam Rica Rica yang baik.
Bahan-bahan Ayam Rica Rica
- Anda perlu 200 gr untuk Daging Ayam (Potong Dadu).
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk Daun Kemangi.
- Siapkan Secukupnya untuk Daun Bawang.
- Siapkan untuk Bumbu Halus :.
- Siapkan 1 buah untuk Bawang Merah.
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk Bawang Putih.
- Anda Membutuhkan 2 sdt untuk Ketumbar (Sanggrai).
- Siapkan 5 buah untuk Cabe Rawit Ijo.
- Siapkan 1 buah untuk Kemiri.
- Anda perlu 1/4 sdt untuk Garam.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk Gula Pasir.
- Anda perlu Secukupnya untuk Kunyit Bubuk.
- Anda perlu untuk Bumbu Pelengkap :.
- Siapkan 1 ruas untuk Jahe (Geprek).
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk Lengkuas (Geprek).
- Anda perlu 1 lembar untuk Daun Salam.
- Anda Membutuhkan 1 lembar untuk Daun Jeruk.
- Anda perlu 1 batang untuk Sereh (Geprek).
- Anda Membutuhkan 3 buah untuk Cabe Rawit Merah.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk Gula Merah.
- Siapkan Secukupnya untuk Penyedap.
- Siapkan Secukupnya untuk Air.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk Minyak.
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce.
Langkah-langkah Ayam Rica Rica
- Tumbuk bumbu halus : bawang putih, bawang merah, cabe rawit, kemiri, ketumbar, gula dan garam. Setelah halus tambahkan jahe geprek, lengkuas geprek, sereh geprek, daun jeruk, daun salam dan cabe rawit merah..
- Panaskan wajan dgn sedikit minyak. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Setelah harum tambahkan sedikit air, bubuk kunyit, gula merah dan penyedap. Masak hingga mendidih..
- Setelah mendidih masukkan potongan ayam. Masak hingga ayam matang. Terakhir masukkan kemangi dan daun bawang..
- Ayam Rica Rica siap untuk dinikmati..
Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah. Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas.