Ayam Rica-rica Kemangi.
Anda dapat membuat Ayam Rica-rica Kemangi menggunakan 26 bahan dan 7 langkah demi langkah. Begini cara memasak Ayam Rica-rica Kemangi yang benar.
Bahan-bahan Ayam Rica-rica Kemangi
- Siapkan 4 Potong untuk Ayam.
- Anda perlu 1 Genggam untuk Kemangi.
- Siapkan 1 Buah untuk Jeruk Nipis.
- Anda perlu 1 Batang untuk Serai, digeprek.
- Siapkan 2 Lembar untuk Daun Jeruk.
- Anda Membutuhkan 2 Lembar untuk Daun Salam.
- Siapkan 1 Ruas untuk Lengkuas, digeprek.
- Siapkan Secukupnya untuk Garam.
- Siapkan Secukupnya untuk Gula.
- Anda perlu Secukupnya untuk Kaldu Ayam.
- Anda perlu Secukupnya untuk Air.
- Siapkan untuk Bahan merebus ayam :.
- Anda perlu 1 Ruas untuk Kunyit, dimemarkan.
- Siapkan 1 Ruas untuk Jahe, dimemarkan.
- Siapkan 1 Siung untuk Bawang Putih, dimemarkan.
- Anda Membutuhkan 1 Sdt untuk Garam.
- Siapkan untuk Bumbu Halus :.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk Keyumbar.
- Anda Membutuhkan 1 Buah untuk Tomat.
- Siapkan 1 Ruas untuk Kunyit.
- Anda Membutuhkan 1 Ruas untuk Jahe.
- Anda Membutuhkan 2 Buah untuk Kemiri.
- Siapkan 10 Buah untuk Cabai Rawit, bagi yang kurang suka pedas bisa dikurangi.
- Anda perlu 10 Buah untuk Cabai Merah Besar.
- Siapkan 5 Buah untuk Bawang Merah.
- Siapkan 2 Siung untuk Bawang Putih.
Langkah-langkah Ayam Rica-rica Kemangi
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan tunggu hingga 5 menit lalu cuci bersih.
- Rebus ayam hingga mendidih menggunakan bawang putih, jahe, garam dan kunyit supaya mempercepat kematangan ayam sekaligus menghemat gas. Kemudian tiriskan.
- Iris kemangi menjadi kecil-kecil.
- Tumbuk bumbu halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, lengkuas, serai,dan daun jeruk.
- Masukkan ayam, tambahkan air secukupnya. Kemudian masukkan garam, gula, dan kaldu ayam. Tunggu hingga air meresap.
- Tambahkan daun kemangi aduk rata tunggu hingga agak layu dan masakan siap disajikan..