Ayam rica-rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Anda dapat memasak Ayam rica-rica menggunakan 14 bahan dan 4 step by step. Begini cara membuat Ayam rica-rica yang benar.
Bahan-bahan Ayam rica-rica
- Siapkan 500 g untuk Ayam.
- Anda perlu 1 batang untuk serai (geprek).
- Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 2 lembar untuk daun jeruk (boleh disobek").
- Anda perlu secukupnya untuk Daun bawang.
- Siapkan untuk Bumbu halus :.
- Siapkan 7 untuk Bawang merah.
- Siapkan 5 untuk Bawang putih.
- Siapkan 4 butir untuk Kemiri.
- Anda perlu 2 ruas jari untuk Kunyit.
- Siapkan 1 ruas jari untuk Lengkuas.
- Anda Membutuhkan untuk Cabe rawit (sesuai selera).
- Siapkan untuk Cabe merah besar (sesuai selera buang biji).
- Anda Membutuhkan untuk Daun jeruk 2 lembar (klo sy ikut diblender ya mom).
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia.
Step by step Ayam rica-rica
- Ayam yg sudah diungkep sebelumnya.
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan serai, daun salam dan daun jeruknya.
- Kemudian masukkan air aduk sampai merata tambah garam dan penyedap (totole) lalu masukkan ayam tadi, tunggu sampai air agak menyusut lalu tes rasa.
- Matikan api lalu masukan daun bawang tadi, siap sajikan bersama nasi hangat.
Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Tak hanya ayam, anda juga bisa memasak. Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah.