Keripik Kentang Balado.
Anda dapat membuat Keripik Kentang Balado menggunakan 13 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara memasak Keripik Kentang Balado yang baik.
Bahan-bahan Keripik Kentang Balado
- Anda Membutuhkan 1/2 kg untuk kentang.
- Anda perlu 2 sdt untuk soda kue.
- Anda perlu Secukupnya untuk air utk rendaman kentang.
- Anda Membutuhkan 6 untuk cabai merah (sesuaikan selera saja).
- Anda Membutuhkan 7 untuk bawang merah.
- Anda perlu 3 untuk bawang putih.
- Siapkan 2 lbr untuk daun jeruk.
- Anda perlu 2 lbr untuk daun salam.
- Anda perlu 2 potong untuk gula jawa uk.sedang.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk gula pasir.
- Anda perlu 3 sdt untuk air asem jawa.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk penyedap rasa dan garam.
- Anda perlu untuk Minyak goreng.
Instruksi Keripik Kentang Balado
- Potong tipis semua kentang (±1mm tebalnya, dikira² aja yg penting keliatan nerawang brarti dah oke). Tempatkan di baskom berisi air (yg penting semua kentang bisa terendam). Tambahkan 2 sdt soda kue, aduk rata. Masukkan ke kulkas, diamkan ±30 menit..
- Siapkan bumbu²nya, uleg sampai halus. Siapkan juga air asemnya di wadah lain. Haluskan gula jawa, sisihkan. Iris² daun jeruk dan daun salamnya..
- Setelah 30 menit didiamkan, buang air kentangnya. Gorenglah kentang (sedikit demi sedikit) hingga garing (tidak gosong). Kalau bisa gunakan teflon saja krn permukaannya datar, agar hemat minyak dan matangnya rata. Jangan lupa untuk membolak-balikkan kentang agar tidak lengket satu sama lain. Angkat dan tiriskan..
- Tumis bumbu halus hingga matang (aroma tercium sedap), masukkan daun jeruk, daun salam, dan gula jawa. Aduk hingga membentuk karamel, tambahkan air asemnya. Taburi penyedap rasa dan garam. Kalau kurang manis, boleh beri gula pasir. Kecilkan api kompor, kalau dirasa terlalu kental, boleh tambahkan bbrp sendok air putih. Aduk sampai kekentalannya pas..
- Masukkan keripik kentang kedalamnya. Aduk sampai rata. Agar tetap renyah, simpan dalam toples kedap udara..