Ayam rica². Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado.
Ayam rica rica is originated in the city of Manado in the island of Sulawesi.
Due to its popularity across Indonesia, people have come up with many varieties with rica rica.
Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi.
Anda dapat membuat Ayam rica² menggunakan 18 bahan dan 3 step by step. Inilah cara membuat Ayam rica² yang baik.
Bahan-bahan Ayam rica²
- Anda perlu untuk Bahan-bahan.
- Anda perlu 1/2 kg untuk Usus Ayam.
- Siapkan untuk 📌 Bumbu Uleg:.
- Anda Membutuhkan 8 Siung untuk Bawang Merah.
- Siapkan 4 Siung untuk Bawang Putih.
- Anda Membutuhkan 1 Ruas untuk Jahe.
- Anda Membutuhkan 2 Ruas untuk Kunyit.
- Anda perlu 5 Butir untuk Kemiri.
- Siapkan 5 untuk Cabe Merah (sesuai selera).
- Anda Membutuhkan untuk Lada (sesuai selera).
- Siapkan untuk 📌 Bumbu Pelengkap:.
- Anda Membutuhkan 3 Lembar untuk Daun Salam.
- Anda perlu 1 Batang untuk Sereh (geprek).
- Anda perlu 1 Ruas untuk Lengkuas (geprek).
- Anda perlu untuk Gula.
- Anda Membutuhkan untuk Garam.
- Anda perlu untuk Royco.
- Anda perlu secukupnya untuk Air.
Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. Ayam, bahan makanan yang sering kita temui sehari hari ini memang bisa dijadikan berbagai macam variasi masakan yang lezat mulai dari ayam kecap,ayam bakar. Resep ayam rica-rica ini dikenal berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara yang memiliki cita rasa pedas dan enak. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Step by step Ayam rica²
- Cuci bersih usus ayam lalu potong2, kemudian di rebus. (Kalau saya di rebus 2x agar tidak bau amis). Yang pertama rebus usus sebentar saja/setengah matang, lalu buang airnya. Yang ke 2 rebus kembali usus dan tambah kan 2 lembar daun salam. Rebus hingga empuk. Bila sudah empuk, tiriskan...
- Uleg semua bumbu halus bawang merah dan putih, kunyit, jahe, cabe. Bila sudah halus kemudian tumis semua bumbu2 beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh. Tumis hingga harum.
- Bila bumbu sudah harum, masukan usus yg sudah di tiriskan tadi, lalu beri air sedikit (sesuai selera), masukan gula, garam, royco. Masak hingga matang / sampai airnya sedikit (sat). Icipi rasa, bila di rasa sudah pas. "Usus Ayam Rica-Rica" siap di hidangkan.
Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai". Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas.