Ayam Rica-Rica Daun Kemangi.
Anda dapat membuat Ayam Rica-Rica Daun Kemangi menggunakan 17 bahan dan 6 step by step. Begini cara memasak Ayam Rica-Rica Daun Kemangi yang baik.
Bahan-bahan Ayam Rica-Rica Daun Kemangi
- Anda perlu 1 ekor untuk ayam.
- Anda Membutuhkan 1 ikat untuk daun kemangi.
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1 tangkai untuk serai (geprek).
- Siapkan untuk Bumbu Halus.
- Anda perlu 8 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 6 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 12 buah untuk cabe merah (sesuai selera).
- Anda Membutuhkan 8 buah untuk cabe rawit (sesuai selera).
- Anda perlu 2 buah untuk tomat (kalo tomatnya besar 1 aja tidak apa-apa).
- Siapkan 2 buah untuk kemiri.
- Anda perlu 2 ruas untuk kunyit.
- Anda perlu 2 ruas untuk jahe.
- Siapkan 1/2 sdt untuk garam.
- Anda Membutuhkan 1 1/2 sdt untuk gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdt untuk penyedap rasa.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk lada.
Langkah-langkah Ayam Rica-Rica Daun Kemangi
- Ulek/blender bumbu halus (bawang merah, bawang putih, tomat, cabe merah, cabe rawit, jahe, kunyit, kemiri) beri lada..
- Goreng ayam yg sudah dipotong kecil-kecil (btw waktu saya beli ayam yg jual nawarin potong rica-rica/goreng), goreng setengah matang..
- Tumis bumbu halus tadi dengan api kecil, masukkan daun salam, serai, garam, gula, & penyedap rasa..
- Setelah wangi, masukkan ayam yg sudah digoreng setengah matang aduk sebentar lalu tuangkan air sedikit demi sedikit. Patokan saya sampai ayamnya sudah agak tenggelam..
- Tunggu sampai airnya menyusut dan mengental. Disini api boleh dibesarkan supaya cepat menyusut airnya..
- Jika sudah menyusut kecilkan api kembali kemudian taburkan daun kemangi, aduk sebentar sampai daun agak layu. Kemudian sajikan!.