Ayam rica rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Anda dapat membuat Ayam rica rica menggunakan 16 bahan dan 4 step by step. Begini cara memasak Ayam rica rica yang baik.
Bahan-bahan Ayam rica rica
- Anda Membutuhkan 1/2 ekor untuk ayam.
- Siapkan untuk bumbu halus.
- Siapkan 5 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk kunyit sedang.
- Anda perlu 15 buah untuk cabe rawit setan.
- Anda Membutuhkan 10 buah untuk cabe merah keriting.
- Anda perlu 1 buah untuk tomat merah.
- Anda perlu 2 buah untuk kemiri.
- Anda perlu 1 ruas untuk jahe.
- Siapkan secukupnya untuk lada bubuk.
- Siapkan untuk bahan tambahan.
- Anda perlu 1 untuk bahan serai geprek.
- Siapkan 2 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 2 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan secukupnya untuk gula garam.
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce.
Step by step Ayam rica rica
- Cuci bersih ayam, dan rebus ayam tambah air dengan garam kasar secukupnya sampai empuk dan mengeluarkan kaldu.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, dan masukan bumbu halus sampai harum, daun salam, daun jeruk, serai.
- Masukan ayam yg sudah empuk kedalam bumbu yg sudah di masak, sampai semua menyatu masukan air / air kaldu sedikit2.
- Tunggu sampai mendidih masukan garam gula. koreksi rasa.
Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah. Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas.