Ayam rica-rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Anda dapat memasak Ayam rica-rica menggunakan 14 bahan dan 4 langkah demi langkah. Begini cara memasak Ayam rica-rica yang benar.
Bahan-bahan Ayam rica-rica
- Anda Membutuhkan 50 gram untuk Ayam.
- Anda Membutuhkan 4 buah untuk daun jeruk.
- Siapkan 4 buah untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus(diulek).
- Anda perlu 2 siung untuk Bawang putih.
- Anda perlu 3 siung untuk Bawang merah.
- Siapkan 1 cm untuk Kunyit.
- Anda perlu 0,5 cm untuk Jahe.
- Anda Membutuhkan 2 cm untuk Lengkuas.
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk Cabe merah besar.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Cabe hijau.
- Siapkan 8 biji untuk Cabe rawit.
- Siapkan 2 biji untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Gula merah.
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia.
Instruksi Ayam rica-rica
- Ambil bagian potong ayam yang diinginkan. Saya menggunakan daging bagian paha. Kemudian saya filet trus dipotong dadu. Jangan lupa cuci dan tiriskan..
- Panaskan wajan dan berikan minyak goreng secukupnya. Kemudian turunkan bumbu uleknya. Tumis sampai harum. Turunkan daun salam dan daun jeruk yang sudah dibersihkan. Terakhir turunkan ayam yang sudah ditiriskan..
- Tumis hingga matang dan jangan lupa berikan garam, gula merah secukupnya. Jika ingin tambahkan sedikit penyedap rasa..
- Tumis hingga matang dan jangan lupa berikan garam, gula merah secukupnya. Jika ingin tambahkan sedikit penyedap rasa..
Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah. Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas.