Ayam rica-rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Anda dapat membuat Ayam rica-rica menggunakan 16 bahan dan 4 step by step. Begini cara memasak Ayam rica-rica yang benar.
Bahan-bahan Ayam rica-rica
- Anda Membutuhkan 1/2 ekor untuk ayam.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus :.
- Anda perlu 5 Siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 3 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 ruas untuk kunyit SeDang.
- Anda Membutuhkan 15 buah untuk cabe rawit setan.
- Anda perlu 10 buah untuk cabe merah keriting.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk tomat merah.
- Siapkan 2 butir untuk kemiri.
- Siapkan 1 ruas untuk jahe.
- Siapkan Secukupnya untuk lada bubuk.
- Anda perlu untuk Bahan tambahan.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk serai geprek.
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 2 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu Secukupnya untuk gula dan garam.
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia.
Langkah-langkah Ayam rica-rica
- Cuci ayam lalu rebus tambah air dengan garam secukupnya sampai empuk dan mengeluarkan kaldu.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dan masukkan bumbu halus sampai harum, daun salam, daun jeruk, serai.
- Masukkan ayam yang sudah empuk kedalam bumbu yang sudah dimasak tadi, sampai semua menyatu masukkan air) air kalau sedikit2.
- Tunggu sampai mendidih, masukkan gula dan garam, koreksi rasa.
Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah. Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas.