Ayam Rica - Rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Anda dapat membuat Ayam Rica - Rica menggunakan 18 bahan dan 7 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Ayam Rica - Rica yang baik.
Bahan-bahan Ayam Rica - Rica
- Anda perlu 6 Potong untuk Ayam.
- Anda perlu 1 Lembar untuk Daun Salam.
- Siapkan 2 Lembar untuk Daun Jeruk.
- Anda Membutuhkan 1 Btg untuk Sere (Geprek).
- Anda perlu 1/2 Ruas untuk Lengkuas (Geprek).
- Siapkan 1/2 Bh untuk Bawang Bombay (Iris).
- Anda perlu 500 Ml untuk Air.
- Anda perlu untuk Bumbu Halus :.
- Anda Membutuhkan 7 Siung untuk Bawang merah.
- Siapkan 4 Siung untuk Bawang Putih.
- Anda Membutuhkan 6 Bh untuk Cabe Merah.
- Siapkan 5 Bh untuk Cabe Rawit Merah.
- Anda Membutuhkan 1 Butir untuk Kemiri (Sangrai).
- Anda Membutuhkan 1/2 Ruas untuk Kunyit.
- Siapkan 1/2 Ruas untuk Jahe.
- Siapkan 1 Sdt untuk Ketumbar Bubuk.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk Garam, Gula, Lada.
- Anda Membutuhkan untuk Minyak Goreng Secukupnya (Menumis).
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce.
Step by step Ayam Rica - Rica
- Rebus ayam hingga setengah matang dengan menggunakan garam, jeruk nipis & bawang putih yang telah dihaluskan..
- Di wadah lain, tumis bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak goreng..
- Tambahkan bawang bombay terlebih dahulu, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, sere, lengkuas & tumis hingga harum..
- Masukkan ayam yang telah direbus sebelumnya, kemudian aduk sebentar hingga bumbu tercampur rata..
- Tambahkan 500 Ml Air, kemudian aduk terus hingga air menyusut..
- Setelah air 1/2 menyusut, tambahkan garam, gula, lada, penyedap rasa secukupnya & tunggu hingga air benar2 telah menyusut seutuhnya..
- Ayam Rica - Rica siap untuk dihidangkan..
Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah. Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas.