Name: Ayam Rica-rica
Ingredients: Paha ayam satu pasang (satu paha ayam potong 3); 2 lembar Daun salam; 2 lembar Daun jeruk; 1 batang Sereh; secukupnya Lengkuas; 1 batang Daun bawang; 2 ikat Daun kemangi; secukupnya Gula; secukupnya Lada; secukupnya Penyedap rasa; Air; secukupnya Garam; Bumbu halus; 6 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 9 buah Cabe merah (pedas sesuai selera); 2 buah Cabe rawit merah (selera); 1 ruas Kunyit; 1 ruas Jahe; 2 biji Kemiri (sangrai terlebih dahulu)

Ayam Rica-rica.

Anda dapat memasak Ayam Rica-rica menggunakan 20 bahan dan 5 step by step. Inilah cara membuat Ayam Rica-rica yang baik.

Bahan-bahan Ayam Rica-rica

Anda perlu untuk Paha ayam satu pasang (satu paha ayam potong 3).
Anda Membutuhkan 2 lembar untuk Daun salam.
Anda perlu 2 lembar untuk Daun jeruk.
Siapkan 1 batang untuk Sereh.
Anda Membutuhkan secukupnya untuk Lengkuas.
Anda Membutuhkan 1 batang untuk Daun bawang.
Siapkan 2 ikat untuk Daun kemangi.
Anda Membutuhkan secukupnya untuk Gula.
Anda perlu secukupnya untuk Lada.
Siapkan secukupnya untuk Penyedap rasa.
Siapkan untuk Air.
Siapkan untuk secukupnya Garam.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus.
Anda perlu 6 siung untuk Bawang merah.
Anda perlu 4 siung untuk Bawang putih.
Anda Membutuhkan 9 buah untuk Cabe merah (pedas sesuai selera).
Anda perlu 2 buah untuk Cabe rawit merah (selera).
Anda Membutuhkan 1 ruas untuk Kunyit.
Siapkan 1 ruas untuk Jahe.
Anda Membutuhkan 2 biji untuk Kemiri (sangrai terlebih dahulu).

Instruksi Ayam Rica-rica

Rebus ayam hingga empuk.
Ulek semua bumbu halus (selera yaa, kalo aku sukanya diulek, bisa juga diblender kalo mau cepet).
Tumis bumbu halus, Masukan daun jeruk (remas atau potong kecil terlebih dahulu), daun salam, sereh (geprek terlebih dahulu), dan lengkuas (geprek juga). Tumis sebentar hingga harum.
Masukan ayam aduk sebentar, tambahkan sedikit air, aduk hingga merata.
Tambahkan gula, garam, lada dan penyedap rasa, kemudian koreksi ras. Terakhir masukan kemangi dan daun bawang, aduk aduk sebentar lalu sajikan. Selesai.