Ayam rica rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Anda dapat membuat Ayam rica rica menggunakan 16 bahan dan 5 step by step. Begini cara membuat Ayam rica rica yang benar.
Bahan-bahan Ayam rica rica
- Anda Membutuhkan 1/2 ekor untuk ayam (bagian dada).
- Anda Membutuhkan 1 ikat untuk kemangi.
- Siapkan untuk Bumbu halus:.
- Anda perlu 4 buah untuk cabe rawit merah.
- Siapkan 5 buah untuk cabe merah keriting.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 4 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk kemiri.
- Siapkan 1 ruas untuk jahe.
- Anda perlu 1 ruas untuk kunyit.
- Siapkan untuk Bumbu cemplung:.
- Anda perlu 1 batang untuk sereh.
- Siapkan 2 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk garam dan gula.
- Anda perlu Secukupnya untuk kaldu bubuk.
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce.
Step by step Ayam rica rica
- Siapkan bahan bahannya. Rebus ayam bersama daun salam,sereh dan sedikit garam.
- Goreng ayam, tp tidak perlu sampai garing.
- Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum.
- Tambahkan secukupnya air, masak sampai mendidih lalu masukkan ayam.
- Setelah air menyusut masukkan daun kemangi. Beri secukupnya garam, gula,kaldu bubuk, test rasa dan angkat.
Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah. Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas.