Dada ayam rica rica. Resep rica rica sendiri sebenarnya tidak harus menggunakan bahan daging ayam saja. Cita rasa pedas menjadi ciri khas resep yang tergabung dalam masakan indonesia yang satu ini. Dengan demikian siapapun dapat mencoba membuat masakan rica rica ala manado ini.
Dengan aroma yang menggoda dibumbui dengan rempah-rempah pilihan.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Anda dapat membuat Dada ayam rica rica menggunakan 22 bahan dan 7 step by step. Inilah cara membuat Dada ayam rica rica yang baik.
Bahan-bahan Dada ayam rica rica
- Anda Membutuhkan 400 gr untuk dada ayam.
- Siapkan untuk Kemangi secukupnya (optional).
- Siapkan untuk Marinasi ayam.
- Anda perlu 1 sdt untuk kunyit bubuk.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk garam.
- Siapkan untuk Bumbu halus.
- Anda perlu 1 ruas untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 2 butir untuk kemiri.
- Siapkan 15 untuk cabai merah keriting.
- Siapkan 5 untuk cabai merah rawit.
- Anda perlu 5 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 2 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu tumis.
- Siapkan 1 ruas untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk serai.
- Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 2 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan 1 sdt untuk garam.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk kaldu ayam bubuk.
- Siapkan 2 sdt untuk gula.
- Anda perlu untuk Minyak secukupnya untuk menumis.
- Siapkan 250 ml untuk air.
Rasa pedas, gurih dan empuk daging ayamnya terbukti sangat cocok disajikan bersama nasi dalam. Selain bumbu ayam rica ricanya, tentu saja, ayam sebagai bahan utamanya juga harus diperhatikan. Gunakan ayam yang masih segar yang belum pernah di bekukan supaya serat serat dagingnya tidak berubah dan mempengaruhi rasa resep ayam goreng rica rica nya. Pindahkan dada ayam ke dalam pinggan tahan panas yang telah dioles mentega.
Step by step Dada ayam rica rica
- Cuci bersih dada ayam, potong dadu lalu marinasi dan diamkan.
- Haluskan terlebih dulu, jahe dan kemiri sampai bener bener halus lalu masukkan cabai dan bawangnya blander kasar saja (boleh blander atau ulek bebas).
- Goreng sebentar Ayam yang sudah dimarinasi (tidak usah terlalu matang ya).
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukan bumbu tumis semuanya lalu tumis hingga matang dan tanakan.
- Jika sudah matang dan tanak masukkan ayam yang surah digoreng lalu tambahkan air.
- Tunggu sampai bumbunya meresap kedalam ayam dan airnya menyusut.
- Jika sudah menyusut tambahan kemangi dan aduk aduk sebentar lalu ayam rica rica siap dihidangkan.
Saus rica terbuat dari bumbu halus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, jahe, garam dan gula pasir. Makanan khas Manado ini memang sering jadi favorit terutama bagi kamu yang suka pedas. Kalau untuk resep dan cara masak rica-rica, banyak banget variasinya. Tapi kalau mau tahu resep ayam rica-rica yang enak banget, kamu wajib simak di bawah ini. DID You make this ayam rica rica recipe?