Ayam rica rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Anda dapat memasak Ayam rica rica menggunakan 17 bahan dan 4 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Ayam rica rica yang baik.
Bahan-bahan Ayam rica rica
- Anda perlu 1/2 kg untuk ayam (punyaku sudah diungkep trs dipotong²).
- Siapkan 1 ikat untuk kemangi.
- Anda Membutuhkan untuk Minyak sayur.
- Siapkan 1 ruas untuk jahe (geprek).
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas (geprek).
- Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan Secukupnya untuk air.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk ketumbar.
- Anda perlu 1 sdt untuk merica.
- Anda Membutuhkan 3 buah untuk kemiri.
- Siapkan 6 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 buah untuk tomat besar.
- Anda Membutuhkan 4 buah untuk cabe merah besar.
- Anda Membutuhkan untuk Tambah cabe rawit (jika ingin pedas).
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce.
Step by step Ayam rica rica
- Tumis bumbu halus menggunakan minyak. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu dan minyak agak terpisah (matang)..
- Setelah bumbu sudah matang, tambahkan air secukupnya dan masak hingga mendidih.
- Sesudah mendidih, masukkan ayam. Tutup wajan/panci agar ayam empuk..
- Setelah daging ayam empuk, tambahkan daun kemangi. Angkat dan sajikan..
Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah. Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas.